酒酿紫薯馒头的做法,酒酿紫薯馒头怎么做好吃,酒酿紫薯馒头的家常做法

酒酿紫薯馒头

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菜谱标签：补血养胃早餐甜家常菜酿馒头锅子10-20分钟3-4人饱腹

简介

以前做馒头，没有发酵粉，都是自己做酒酿，留一部分用来做酵面。

上次教幺妹做酒酿，自己也做了一大盆，留了一碗发面蒸馒头吃。

比较喜欢紫薯，但不好保存，稍不注意就放忘记给烂掉了。每次干脆都蒸熟，分装好入冰箱冷冻，随用随取~~

用餐人数：3-4人

食材

• 主料

• 400g面粉
• 200g酒酿

• 配料

• 适量紫薯

制作步骤

• 1

  准备好面粉。

• 2

  自己酿的酒酿。

• 3

  酒酿倒入面粉中，拌成絮状。

• 4

  紫薯入微波炉叮5分钟，捣成泥状。

• 5

  倒入紫薯泥，拌匀。

• 6

  和好，成光滑面团，置温暖处发酵。

• 7

  面团发酵至两倍大。

• 8

  发好的紫薯面团，组织松软呈蜂窝状。

• 9

  做好的馒头生胚。

• 10

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• 11

  蒸熟的馒头，松软可口。米酒香味扑鼻~~

小贴士

1. 1、感觉紫薯可能是用少了，没了以往做出来那种艳丽的感觉。
   2、酒酿发面一次发好，做成生胚再饧发一会就可以蒸制。
   3、用酒酿发面。如喜欢甜食，加点糖也不错。