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大家好，欢迎收看这一期的养生小知识！ 馒头是许多家庭的主食。有许多家庭都是到馒头房去买馒头，这样虽然省时省力，但长此吃下去却不一定健康，因为有的馒头所用的面粉质量就不好，有的面粉可能会掺有添加剂。所以，为了自己与家人的健康，建议大家尽量自己蒸馒头。  北方人蒸馒头时，会加入酒酿（如果没有，也可用啤酒来代替，加热至35度左右即可），经过加热后的酒酿，能最大限度的使酵母菌繁殖，从而更好进行的发酵，可以缩短发酵时间，而且加入酒酿的馒头，味道更香甜。  在行的师傅蒸馒头，还会加入一些绵白糖，绵白糖是加速酵母发酵的物质，在加入酵母粉时加入白糖，能大大缩短发酵时间。但大家一定要注意：如果水温过高就会把酵母烫死，使酵母失去活性，影响面团发酵。  还有，面团经过第一次发酵后，要再一次揉光。等做成馒头成品后，要进行10-20分钟的二次发酵，然后再蒸，这样蒸出的馒头会更加松软。
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