一锅老卤汁。卤出无防腐剂无色素，味道相当安逸的【香卤兔头、兔腿】 (2012-11-20 00:35:41)
时间飞快的吓人，上周的工作计划还冒着热呼气，嗖滴一下，就该写下周的了！ 前几天脖子动不动就不对劲，一开始以为是落枕 结果好了几天，又落了 反复几次，有经验的同事提醒我 是不是劲椎出了问题，要小心咯！ 颈椎病是现代人的通病 长时间面对电脑，活动又少，亚健康的生活方式 我QQ上一位朋友的签名最近改成“劲椎病，要人命” 人人貌似难逃厄运 信誓旦旦滴对着月亮发誓“从今天起，我要开始锻炼了！” 我家老头在一边不停冷笑，且！，你好意思说，我都不好意思听，就你这句话，我都快听了20年了！ 咱两结婚有20年吗，啊! 难怪人说，10年以上的夫妻，早已沦为天敌…… 家里的老卤水貌似也该拉出来溜溜 好久么卤过东西了 兔肉也好久没吃了，关于兔肉，享有“只长漂亮不长肉”之美誉 这篇博文里有介绍，戳戳：年菜分享（二） 吃不胖的四川经典美味 ——【麻辣干煸兔丁】 【主料】兔头两个，兔腿四个、自制老卤汁一盒、清水 老卤汁必不可少~~ 如果是第一次做卤水，请参看这个：点击 庖丁解牛之“香卤牛肉” 一锅卤水 【做法】 1、兔头和兔腿从冰箱里拿出来化冻。 2、化冻后，放入凉水锅中，开火。 3、大火煮开后，再煮个3、5分钟，这个过程叫“飞水”主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉（所有肉类卤之前都要先飞一下水，为的是保护卤水。） 4、自己家做的老卤汁（做法戳这里：卤牛肉的做法——庖丁解牛之“香卤牛肉”），倒入砂锅中。
5、再加入适量清水，大火烧开。 6、将飞过水的兔头、兔腿放入，继续大火。 7、期间还是会出很多的血沫，用汤勺撇去。 8、嫌不够辣的，再丢一把干辣椒皮进去。
9、烧开后，转成小火，基本保持微微沸腾状态。 10、盖上砂锅盖。 11、30分钟。 12、关火，不急着捞出来，继续在卤汁中浸泡1——2个小时，口味、颜色都相当巴适！
刚煮好的样子
浸泡1、2个小时后…… 当当当~~成介个样子袅~~！捞出来，装盘，可以开吃了
兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此，常吃兔肉，有利于儿童智力发育。
前几天买了些新鲜白果，晚餐迫不及待的熬了【白果青菜粥】，热乎乎滴喝一碗，美的很！
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