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蛋白质、脂质、糖质、矿物质、维生素、水 古代食生活：野生动植物(自然)，但卫生条件不佳，急性病多。 现代食生活：人工精製(方便)，营养概念不清楚，慢性病多。 食品分类 ：动、植物、矿物、化学合成。 食品三功能：1. 提供营养物质(维持生活) 2. 提供美味享受(色、香、味) 3. 调整人体功能(食疗) 调整人体功能：健康食品、保健食品、功能性(机能性)食品特殊配方食品。 Q1, 保健食品、补品、药品? Q2, 保健食品安全吗? Q3, 保健食品有什麼功用? 认识食品、保健补品与药品 1. 一般食品：日常生活中，维持生命所需的基本物质 卫署食字第 ×××号 2. 保健食品：提供特殊营养素或具有特定之保健功效 卫署健食字第 ×××号 3. 药品 ：能改变生理结构或机能之物质 卫署药字第 ×××号 （卫署药输字第 ×××号） 保健食品的功能 1. 均衡的营养补充品 2. 天然的药物替代品 3. 吃的美容保养品 4. 健康的瘦身食品 Q4, 营养素不足会怎样? Q5, 天然比合成好? Q6, 保健食品越贵越好? 营养素不足的结果 1. 產生疾病、加速衰老。 蛋白质、脂质、糖质、矿物质、维生素、水 2. 影响发育成长 3. 影响胎儿健康 4. 容易感冒 5. 新陈代谢降低(减肥) 那些人需要保健食品 1. 素食者 4. 外食者 2. 孕妇 5. 减肥者 3. 老年人 6. 儿童及青少年 常见的保健食品 1. 维他命、矿物质类 综合维他命、维他命B、维他命C、维他命Ｅ、钙剂、铁剂、锌剂 2. 养身保健品 卵磷脂、大蒜精、乳酸菌类、深海鱼油、螺旋藻、灵芝及茹菌类、蜂胶、麦苗粉、ＳＯＤ 3. 美容、美体產品 膳食纤维、甲壳素、蜂王乳 天然与合成：L型、D型、α、β… 价格决定因素：1. 来源 2. 组成(成分) 3. 含量(单锭比较) 4. 製剂形态 5. 进口VS 本地 Q7, 副作用? Q8, 消费陷阱? Q9, 如何选购? 副作用： 1. 过量 2. 性质 3. 体质 消费陷阱：1. 不合格 2. 过期/不清 3. 成分不明 4. 直销/不满意 如何选购：1. 蒐集资讯 2. 看懂產品 3. 信誉、厂家 抗氧化剂 (Antioxidants) 自由基(Free Radicals)是一个不安定的原子，如它是氧的原子这个自由基便可叫做活性氧。 氧化发生在脂肪称之為『脂肪过氧化』。 人类的老化各种疾病都是自由基所造成. β胡萝卜素(Beta-Carotene) 维生素A 1. 维持人类视力 2. 黏膜正常 3. 帮助幼年儿童成长 4. 防治癌症 两种来源: (1)动物性食物，奶製品，蛋黄、动物肝臟 (2)绿黄色蔬色水果摄取β胡萝卜素，肝臟随时可把β胡萝卜素变造成维生素A. 功用: 动脉硬化是退化性疾病。β胡萝卜素可使动脉硬化的进展迟延。 下列食物(各100g)中含β胡萝卜素的数量: 紫菜24mg，胡萝卜8.3mg。 维生素C (Vitamin C) 水溶性维生素人体必须继续不断地供给才能维持不缺乏维生素C。 功用: (1) 消灭自由基 (2)强化胶原(collagen)使癌无生存餘地。 (3) 製造『环腺甘酸』(cAMP)使癌逆转。 (4)製造前列腺素(PGE)防癌 (5) 製造『干扰素』(Interferon)阻扰癌细胞繁殖。 (6) 使T细胞及巨噬细胞活性化，提高免疫力。 (7) 使病毒(virus)不活性化。 (8) 提高铁的吸收率防止贫血。 购买最好选购复合维生素C有维生素P，即生物类黄酮保护微血管，又提高C的效能。 下列食物(各100g)中含维生素C: 番石榴270mg，苦瓜120mg，柠檬90mg，橘子35mg。 维生素E (Vitamin E) 早期在动物试验中，发现缺少一种油溶性物质，便失去生殖能力。 既使怀孕也会发生流產，因此将此物质定名為『生育酚』(tocopherol)，又称為维生素E。 人体细胞膜是由和植物油相同成分的『多元不饱和脂肪酸』所製成，易受自由基的氧化变成『过氧化脂质』為防止植物油的被氧化，每服用1g的植物油，必须增加0.6微克(mcg)的维生素E。 功用: 重要之功用為推迟癌症及老化之到来。 卫生署建议摄取量男人每天30mg，女人25mg，稍為太少。美国建议至少每天100~200mg，老年人每天400mg。照X光，晒阳光，空气污染太严重，要临时增加维生素E的补给，冰点以下易损毁维生素E。所以冷冻的食物得不到天然维生素E。油炸因温度太高也没有维生素E。 硒 (Selenium) 硒是有毒的元素。微量硒的胺基酸，不但无毒，反能缓延老化防止癌症。也就是说微量的硒有益，过量的硒有毒。 硒在人体内有三大重要机能: (1) 硒与『麩胱甘 过氧化酵素 』(glutathione peroxidase)携手合作构成体内主要的抗氧化剂，清除致癌的自由基。 (2) 抱合其他有毒金属，使它们失去生物活性， 有毒金属，是指水银、鎘、砷等致癌物质。 (3) 硒与夜间视力有关。视网膜裡的硒，其含量愈高，视力也愈佳。 建议每天所摄取不要超过200mcg。吃一隻龙虾的四分之三，或四盎斯鱈鱼，一盎斯的猪腰子，都有50mcg的硒。 下列食物(各1g)中含硒如下: 猪腰子1.89mcg，沙丁鱼0.6~1.2mcg，全麦麵包0.676mcg，牡蠣0.646mcg，大麦粥0.643mcg，龙虾0.634mcg，糙米0.383mcg，白麵包0.187mcg。 辅酵素Q10 (Coenzyme Q10) 普遍地存在於世界上的植物及动物，共有10种:从Q1到Q10。动物体内者為Q6到Q10。其中Q10对人类特别重要，它是每个细胞製造『能量』所必须的『加强剂』。它催化其他酵素进行生化反应，故称為辅酵素。它的重要性像汽车裡的『火星塞』，没有它汽车就不能发动引擎一样。 人体的肝臟能用蛋白质裡的酥胺酸(tyrosine)及苯丙胺酸(phenylalanine)及维生E、B1，B6及叶酸等合成CoQ10，以供自身之需要，但类到25岁以后这种合成能力便日益衰弱，於是老年人便疲倦无力，并发生各种疾病。人体最需要CoQ10的器官是心臟。心臟每天博动(beat)十万次，一定要有充足的的能量供给，否则就心肌无力，疲乏不堪。 牛心所含CoQ10為一切食物之冠，其次為牛肉、牛肝、蛋黄、奶脂肪(milk fat)、鱈(codfish)、沙丁鱼。植物裡含CoQ10较少，但全穀，小麦胚芽也含少量。 建议心臟病患者每天可服CoQ10180~360mg，健康人每天服30~60mg即可。 半胱胺酸 (L. Cysteine) 组成蛋白质的胺基酸之一种。消灭自由基 含硫的食物，如蒜、葱、红辣椒、辣根(horseradish)、芥菜(mustard)都有半胱胺酸。 其次芦笋、包心白菜、绿花椰菜(broccoli)、白椰菜(cauliflower)裡也有。空腹食物上述食物，容易发挥治疗效果 褪黑激素 (Melatonin) 1995年以后风靡美国健康食品，1963年正式被认定為荷尔蒙的一种，认為褪黑激素有迟延老化，防治多种疾病的功能。 褪黑激素是由松果体(pineal body)分泌出来的激素。 松果体分泌褪黑激素的时间，是夜间，白天生產得非常少。 人在幼儿时期，褪黑激素的分泌达到最高峰，以后随年龄之增加就一路下降。年龄愈大，对褪黑激素之需要愈殷之际，而供给却背道而驰。 功用: 褪黑激素指挥控制各分泌腺的活动，使其他激素维持正常，保持体温，维持各器官的机能。 它也是一种抗氧化剂，能防治癌症。 每晚临睡前服用3~4.5mg，随年龄而增加。 葡萄子 (Pycnogenol) Pycnogeno是葡萄子登记註册专利权的商品名称。学术上，葡萄子是『低聚的花色素原』(Oligomeric Proantho-cyanidins,略称為OPC)。 葡萄子裡最重要的成分是花色素，是一种生物类黄酮(Bioflavonoids)，有抗氧化作用，能消灭自由基，保护血管，尤其是毛细血管，也有消炎退肿作用。 花色素能改善脑部记忆能力，减少压力(stress)的不良影响，又能减少组织胺的形成，消灭过敏反应。 英国诺丁安大学的布朗博士(DR. Stewart Brown)证明葡萄子(OPC)确能消灭自由基，延缓癌症的诱变(Mutogenesis)。 人的皮肤，外受太阳紫外线的摧残，内受自由基的侵害，随年岁的增长，日益增加皱纹并失去光泽与弹性。 有葡萄子的保护，大约有百分之八十五的皮肤细胞免於死亡。 自由基从内部攻击皮肤细胞，葡萄子裡的生物类黄酮能修复受伤的胶原(collagen)及弹性蛋白纤维(elastic fibers)，保护皮肤免遭自由基的侵袭，防止皮肤皱纹的早期出现。 按体重每一磅服1.5mg，三个月后体重每三磅服1.5mg。 SOD (Superoxide Dismutase)(过氧化物歧化酵素) 是一种酵素。此种酵素存在於浓绿色蔬菜中，人体内也能製造SOD，以供自己的需要。现代人常受外界环境(紫外线，X光照射，空气污染)。人在40岁以前，自己製造的SOD足以控制体内的自由基，尚可维持健康。 人过40岁以后製造SOD的能力日益衰退，於是人便老化，发生各种退行性疾病。 人的脑部机能全靠有足够的叫做『去甲肾上腺素』(norepinephrine)的『神经传达物质』的支持，当『过氧化物自由基』猖獗起来，『去甲肾上腺素』很快地被破坏，於是这个人发生老化，罹患忧鬱症或其他神经症状。 浓绿色的蔬菜的叶绿素(Chlorophel)中，含有SOD，其中以落葵，俗称胭脂菜的含量為最高。其他為大麦叶、小麦叶，绿花椰菜。 SOD是一种不安定的酵素。服用製剂，在未到达目标组织前，就被消化，美国KAL公司出品的SOD是『肠溶衣』(enteric-coated)。 绿茶 (Green tea) 绿茶是未经发酵，用蒸气加热处理製成的茶叶，它未经过氧化，因而能保持茶叶特有的顏色。 成分：缘茶裡含咖啡因(caffeine)，鞣质(tannin)，维生素类，儿茶素(catechin)及叶缘素(chlorophyll)等。 咖啡因是『双刃的剑』，有点好处，却有更大的害处? 功用：(一)抗癌作用 缘茶由两方面抗癌：(1) 它所含的『多酚』(polyphenols)裡的EGCG(epigallocatechin gallate)，是抗氧化剂，它有抗癌作用。 (2) 缘茶裡的儿茶素(catechin)，不但能抑制癌症，也能防止癌症的转移。 (二)降低血脂肪 缘茶裡的儿茶素不但能降低胆固醇，也能降低甘油三脂(tuglyceride). (三)抑菌作用 缘茶浸剂或煎剂在试管中，对各型痢疾桿菌都有抗菌作用，其抑菌效价与黄连不相上下。对葡萄球菌也有抑制效用。 (四)防治口臭 缘茶裡的叶缘素能防治口臭。 (五)预防虫牙 缘茶裡含有微量氟化物(fluoride)能预防虫牙。 维生素B群 (Vitamin B Complex) 包括维生素B1，B2，淤硷酸，帆酸，B6，B12，生物素(biotin)，胆硷，叶酸，肌醇，胺基安息香酸(PABA)等。都是水溶性维生素，超过需要量随时排出体外，身体无法储存，如不随时补给，便陷入缺欠状态。 功用 能防治脚气，糙皮病(pellagra)，便秘，脚部灼热，齿齦柔软、眼睛乾燥，疲倦，饮欲不振，皮肤病，嘴角破裂及贫血等症。妇人月经上的毛病，常用少量的维生素B族就能治癒。手术后的噁心呕吐，是由於麻醉的后遗症，用维生素B族可以治疗。 天然食物 含维生素B群较多的食物，為酿造酵母，动物肝臟，全穀，牛奶，蛋。 必要脂肪酸 (Essential Fatty Acids) EFAs就是多元不饱和脂肪酸; 是人体绝对不可缺少的营养，而人体又不能在体内製造，必须从体外补充。人类每天所摄取的热量中，至少要3%来自必要脂肪酸。因此专家们称必要脂肪酸為维生素F。 有两大类：一為『Omega 3必要脂肪酸』; 另一為『Omega 6必要脂肪酸。属於Omega3必要脂肪酸者，為α亚麻脂酸及鱼油EPA。Omega6必要脂肪酸為亚麻油酸，能降低血清胆固醇; α亚麻脂酸能在体内合成EPA及DHA，防止细胞癌变及增殖，降低血压，解消血栓促进血液循环。必要脂肪酸虽好，但最容易遭受氧化，摄取必要脂肪酸者，必须同时服用抗氧化剂加以保护。 天然食物 (一)想补充Omega 3必要脂肪酸者，应该摄取α亚麻脂酸(linolenic acid),紫苏油 含64%，亚麻仁油中含亚麻脂酸47.7%。 (二)想补充Omega 6必要脂肪酸者，应该摄取亚麻油酸:红花子油中含78%，葵 花子油中含69%; 玉米油中含57.6%，大豆油中53.7%，芝麻油中含43.8%。 维生素B1 (Thiamine) 含有硫，故名為硫胺(thiamine)，主要功用有二：(一)它分解糖质，使糖质进行生化反应， 如果不足，就会產生疲劳物质『乳酸』。不但身体疲劳，常出现手脚麻木，浮肿。(二) 维持脑中枢神经及手脚末梢神经的正常机能。因為糖质是脑及神经的热能原料，如不足，脑及神经的热能不够，容易產生焦虑不安 成年人标準需要量為1.5mg，酿造酵母28克中含维生素B14.4mg，酸乳酪(yogurt)一杯中含0.53mg，红烧鰻鱼40公克中含0.45mg，脱脂牛奶一杯中含0.34mg。 维生素B2 (Riboflavin) 又名核醣黄素(Riboflavin)，是黄缘萤光色素，身体不能储存它，身 体肠内细菌也能合成维生素B2。 功用：促进脂质代谢，对发育期的儿童，有促进成长的功效。也是抗氧化剂，能消灭自由基，保护眼角膜，防止白内障。 成年人标準需要量為1.7mg，猪肝50克含1.8mg，红烧鰻鱼50公克含3.7mg。 淤硷酸 (Niacin) 癩皮病的症状為皮肤粗糙，神经不正常，癩皮病预防物质，定為维生素B3，即淤硷酸。 功用： (一) 是代谢不可缺少的水溶性维生素。 (二) 有助於脑神经的活动，预防头痛。 (三) 保护皮肤的健康。 (四) 使血液循环顺畅，降低血压。 (五) 分解乙醛(acetaldehyde)防止宿醉。 (六) 降低胆固醇及甘油三脂的浓度。 (七) 可解除妄想狂(paranoia)及幻觉(hallucination)等症状。 成年人标準需要量為20mg，蛋白质中的色胺酸(tryptophan)是人体製造淤硷酸的原料，凡含色胺酸较多的食物，都富於淤硷酸。旗鱼(swordfish)85公克中含淤硷酸10mg，鮪鱼85公克中含9mg，鮭鱼85公克中含5.6mg，猪肝50公克中含7mg，花生米28公克中含3.8mg。 维生素B6 (Vitamin B6) 维生素B6预防皮肤炎，它主持蛋白质代谢，我们每摄取1克蛋白质就需要0.016mg的维生素B6来处理。妇女孕吐(mornign sickness)是因為蛋白质中的色胺酸代谢有了毛病，服用维生素B6可以缓解。 功用 (一) 帮助蛋白质代谢，也是脂质代谢不可缺少的物质。 (二) 合成神经传达物质时所需要的物质。 (三) 製造抗体，红血球时所必需的物质。 (四) 製造胰岛素也不可缺维生素B6。 缺乏维生素的B6症状 (一) 神经过敏，失眠。 (二) 容易患口腔炎，舌炎，脂漏性皮肤炎，湿疹及蕁麻疹。 (三) 容易贫血。 (四) 摄取脂肪多的人容易患脂肪肝。 (五) 怀孕初期患严重的孕吐。 需要补充B6的人 ： 吃蛋白质过多的人，发育期的儿童，孕妇，皮肤开始粗糙的人，患口腔炎的人。 成年人标準需要量為每天2mg。鮪鱼80克中含维生素B60.68mg，秋刀鱼(mackerel pike)100克中含0.57mg，鮭鱼80克中含0.51mg，牛肝50克中含0.46mg，香蕉100克中含0.38mg。 帆酸 (Pantothenic acid) 人类遭受压力时，肾上腺就分泌肾上腺皮质荷尔蒙，提高血糖值，增多能量以缓和压力。帆酸能强化肾上腺，促进肾上腺皮质荷尔蒙的分泌，所以帆酸成為抗压力的维生素。帆酸加上维生素B6及叶酸能强化身体的免疫力。 功用 （一）帮助代谢。 （二）為製造自律神经传达物质所必要的原料。 （三）有解毒作用。 （四）增加好胆固醇，防止动脉硬化。 缺乏帆酸症状 （一）疲乏怠倦。 （二）常患呼吸道感染。 需要补充帆酸的人：遭受压力甚大的人， 容易感冒的人。 成年人标準需要量為10mg。鸡肝85克中含帆酸4.6mg，牛肝85克中含3.6mg，酸乳酪(Yogurt)一杯中含1.5mg。 叶酸 (Folic Acid) 叶酸之命名乃由於自深绿色叶类蔬菜如菠菜提炼而出，故名為叶酸， 人体肠道亦可以合成叶酸，并吸收叶酸。大部分叶酸储存在肝臟，叶酸转变為生理活性形态的『醛叶酸』(folinic acid)亦在肝臟中，维生素C促进此转变。 功用 (一)叶酸协助维生素B12製造红血球。 (二)叶酸促进细胞的分裂与发育，并能合成蛋白质与核酸(DNA及RNA)。 锰 (Manganese) 锰是製造乾电池的材料，极微量的锰却是人体所必需的物质。功用為增加记忆力，降低 血糖值，形成正常的骨骼，防止骨质疏鬆。 成年人标準需要量，為3mg。牛肝56克中含锰228mg，葡萄乾84克中含25mg，凤梨78克中含11mg。 铁 (Iron) 成年男子每公斤体重含铁50mg。 功用 (一)构成血红素的成分 (二)构成肌红蛋白(myoglobin)的成分 (三)铁质為氧化酵素的成分，细胞色素(Cytochromes)，细胞色素氧化(Cytochrome oxidase)，过氧 (Peroxidase)皆含有铁。 成年人标準需要量，為10mg。蛤蜊(clam)85克中含铁23.8mg，牡蠣85克中含11.4mg，猪肝50克中6.5mg，海藻10克中含5.5mg。 (一) 自食物摄入的铁平均只有10~30%被吸收，茶水裡的鞣酸(tannin)及食物纤维均妨碍铁的吸收。 (二) 被吸收之铁都沉积在体内，可能沉积在肺臟、肝臟、胰臟及心臟，造成各器官的疾病。 锌 (Zine) 人体内的微量元素，以铁的数量為最多，其次便是锌。其含量大约2~3g。分佈於许多组 织中。眼精(角膜，虹彩，网膜，晶状体)，摄护腺，精子，内分泌腺裡都少不了锌。血浆中锌的浓度為120mg/100ml。 功用: 锌帮助蛋白质水解，对醣类的代谢非常重要。 胰岛素(insulin)的形成也不能缺锌。 缺欠症: 缺乏锌的人容易患摄护腺良性肿大，肝臟肿大，动脉硬化，性腺机能减退等疾症。 妇人缺锌容易患不孕症。老年人缺锌及镁容易患痴呆症。埃及及伊朗地区缺乏锌的人，个子都矮小。 食物每100g中含锌量如下: 牡蠣76.4mg，猪肝17mg，牛排13.7mg。 铬 (Chromium) 铬是必须矿质，铬也能阻止血小板在主动脉裡形成斑块，斑块沉积在动脉壁上，日久变成动脉硬化。 铬有使胰岛素发挥更强力效能的作用。人体内的铬，除由食物供给外，肚裡的肠内细菌也能合成铬的化合物『葡萄糖耐量因子』(GTF)来防止糖尿病，所以我们不可乱吃抗生素把肠内细菌一律杀掉，有益细菌应该加以保护。 因為铬的吸收率太低，虽然吃了很多含铬食物，实际只3%被身体吸收。 成年人的铬的建议摄取量是50~200mcg。酿造酵母28克中含铬168mcg，乾肝臟(dried liver)50克中含85mcg，苹果50克中含48mcg，鸡蛋50克中含26mcg。 锗 (Germanium) 锗的最大功能是提高氧在身体内的代谢，增加氧的运输，吸收和利用。它在体内促进干扰素的製造，防止活性氧的生成，提高免疫能力。德国的诺贝尔奖金得主华尔堡博士(Dr. Otto Warburg)认為癌细胞的生成，主要是因為缺氧。我们身体上的细胞生活在有氧存在的地方，一旦氧告不足，细胞的构造起了变化，那就是癌变。在我们的生活裡，主要缺氧的机会是吸烟和空气污染。 错把氧运送到每一个细胞裡，没有达不到的地方，保持细胞不发生病变，恢复身体的疲劳，最后它全都随尿道排出体外，真是功成身退，没有副作用，也不影响遗传。锗也能把已经积存在人体内的重金属，如铅，鎘，水银等搬移到体外。 世界上研究锗的专家為日本人浅井一彦博士，他建议每天摄取100~300mg的锗，可以防治很多慢性缠绵的退化性疾病。 食物中以灵芝，人参，蒜，葱，蘑菇(mushrooms)，香菇(shiitake)，芦薈，康福利(comfrey)等含锗最多。 硼 (Boron) 硼是维持骨骼健康所需要的微量矿质。钙，磷与镁的代谢需要硼的参与。硼也能提高脑的机能，使脑灵敏。普通人不会缺乏硼，但老年人因為钙的吸收有问题，每天补充2~3mg的硼是需要的。硼的缺乏加重维生素D的缺乏。硼能防止停经后的骨质疏鬆，帮助肌肉重建。 食物中苹果，胡萝卜，葡萄，缘叶蔬菜，梨，榖物含硼较為丰富。 铜 (Copper) 成人体内含铜75~100mg，所有组织内含有微量的铜，以脑，肝，心，肾含量最多，铜与铁联合在一起具有下列各种功能: (一)是数种酵素的成分; (二)铜促进蛋白质与铁质综合成為血红素; (三) 铜且能促进铁自肠道吸收，及从肝臟释出进入血浆。 成年人的铜的标準需要量，為2mg。牡蠣85克中含铜7.6mg，牛肝50克中含1.12mg。 维生素B12 (Vitamin B12) 美国的惠普利医师发现动物肝臟能治恶性贫血，曾获1934年诺贝尔奖金。维生素B12是唯一的含鈷 (cobalt)维生素，红血球的形成与再生都需要维生素B12的参与。用各种胺基酸合成各种蛋白质时，也需要维生素B12。人体内维生素B12的储存量，随年龄的增加，及接受手术，患慢性病，退化性疾病，中毒等原因，而逐渐减少，尤其是患癌症的人，更需要维生素B12的补给。 功用 (一)维生素B12加上叶酸的帮助製造红血球，防止恶性贫血。 (二)帮助在神经细胞内，合成蛋白质，脂质及核酸，保持神经系统的正常。 (三)有充统的维生素B12，人才能镇静，发挥出来较高的记忆力及集中力。 缺乏的症状 (一)神经过敏，记忆力及集中力都低下。 (二)舌头发生炎症，疼痛，没有味觉。 (三)食欲不振，消化不良。 (四)皮肤上容易出雀斑，脱髮，头髮变白。 成年人标準需要量，為6mcg。蛤蜊(clam)56克中含维生素B1256mcg，牛肝56克中含40mcg，牡蠣56克中含22mcg。 功用：(一)人体製造叶酸时，胺基安息香酸是必要的成分。 (二)促进肠内有益细菌的繁殖。 (三)协助蛋白质代谢。 (四)提高吸收帆酸的效果。 (五)预防白髮与皱纹。 (六)防止紫外线伤害皮肤。 动物肝臟，糙米，蛋，牛奶，酸乳酪(Yogurt)，蘑菇，菠菜，都含有，人体肠内细菌也能製造胺基安息香酸。 生物素 (Biotin) 功用是维持头髮和皮肤的健康，除由食物供给生物素外，人体肠内也能合成生物素。因此不可乱服抗生素，成年人的生物素的标準需要量，為200mcg。牛肝58克中含59mcg，大豆72克中含49mcg。 维生素D ( Vitamin D ) 维生素D是关系骨及牙健康的油溶性维生素，它和钙质及磷质同时在十二脂肠与空肠绒毛部被吸收，我们除从食物中摄取维生素D外，身体内也能合成维生素D的先质。当皮肤曝露在阳光下时，阳光中的紫外线可使皮肤内的胆固醇，变成维生素D3。维生素D主要储存在肝臟裡。 功用 (一)维生素D帮助钙与磷的吸收，并使液中保持一定的钙与磷的浓度，再促使钙与磷向骨骼及牙齿中沉积。 (二)调整钙从骨骼中溶出，或向骨骼中蓄积，并帮助肾臟再吸收将要流失之钙。 (三)增强肌肉的机能。 (四)帮助维生素A的吸收。 缺代维生素D的症状 (一)钙的沉积不足，儿童发生拘僂病，成人发生骨软化症，一般鸡胸，驼背，O形腿，X形腿都是由此而来。 (四)四肢抽搐 由於钙质与磷质比例不适当，血液中含钙量低，可发生四肢痉挛。 需要维生素D的人 儿童，孕妇，授乳妇，高龄者，骨质疏鬆的人。 成年标準需要量，為100IU。鮭鱼80克中含维生素D1040IU，红烧鰻鱼100克中含760IU，鮪鱼生片50克中含360IU，乾蘑菇10克中含841IU，木耳5克中含80IU。 肌醇 ( Inositol ) 肌醇是属於维生素B群的水溶性维生素。它能促进脂肪流动，不沉积於肝臟之内，素有『抗脂肪肝维生素』之称誉。 功用 (一)保护神经组织 肌醇是构成细胞膜的磷脂质的成分，尤其是神经细胞膜的健康，全靠肌醇来维护，糖尿病的併发症末梢神经炎，都是以补充肌醇来治疗。 (二)控制脂肪及胆固醇 脂肪向肝臟沉积，或胆固醇向血管壁上沉积，将发生脂肪肝，动脉硬化，冠心病及血管性老年疾呆症，倘有充足的肌醇来控制脂肪及胆固醇，则脂肪被用作燃烧的材料，不再向肝臟沉积，胆固醇中的『好胆固醇』增加，『坏胆固醇』及胆固醇总量都减少。 补充肌醇的最佳办法是摄又卵磷脂。因為卵磷脂裡不但有肌醇，同时还有另外一种保护神经组织的物质『胆硷』。中年以后的人，為防止记忆力减退发展成為老年疾呆，每天应补充卵磷脂。每天摄取两大汤匙卵磷脂為宜。 需要补充肌醇的人 标準需要量，為每天500~2000mg。全穀麵包一片中含肌醇287mg，橘子汁一杯中含245mg，甜瓜(melon)100克中含185mg，柚子120克中含175mg，甜青椒30克中含65mg，番茄100克中含40mg。 胆硷 ( Choline ) 胆硷是属於维生素B族的维生素。能乳化脂肪，把身体过剩的脂肪变成有利於健康的两种磷脂：(一)卵磷脂 (二)神经磷脂。这两种磷脂是人类维持生命不可缺少的物质。 (一)卵磷脂是构成细胞膜的材料，如果卵磷脂不足，细胞崩溃。卵磷脂清除肝臟裡过剩的脂肪，防止脂肪肝，维持肝臟的正常机能，防止发生胆结石。卵磷脂在血管裡，阻止脂肪沉积，防止动脉硬化。 (二)神经磷脂以『乙醯胆硷』(acetylcholine)最為重要。乙醯胆硷是神经传达物质，乙醯胆硷不足，学习能力低下，记忆减退，重者变成痴呆。乙醯胆硷也是血管扩张物质，缺乏乙醯胆硷也能促成高血压。 每人每天摄取500~2000mg的胆硷。 鸡蛋(50g)含胆硷250mg，猪肝(40g)含220mg，大豆30g含80mg，糙米饭(55g)含60mg，凡自觉食物中摄取之胆硷不足者，可向健康食品店购用胆硷製剂，每天补充1000mg。 生物黄硷酮 ( Bioflavonoids ) 生物黄硷酮又名维生素P，因為它能强化毛细血管的渗透性(Permeability)，称之為维生素P。生物黄硷酮是人体自己不能製造，必须由食物来补充的物质。 生物黄硷酮包括很多物质，如柠檬素(citrin)，黄酮(flavone)，黄酮醇(flavonol)，橙皮素(hesperedin)，橙皮 (hesperetin)，圣草酚(eriodictyol)，槲皮酮(quercetin)，槲皮 (quercertrin)及芸香素(rutin)等。 功用 强化毛细血管，防止牙齦出血，消散硬伤瘀血。维生素P和维生素C有协力作用。维生素P帮助维生素C的吸收，也有抗菌作用，刺激胆汁之製造，降低胆固醇的浓度，防止白内障。 关於生物黄硷酮的製剂，美国健康食品店有Quercetin(槲皮酮)，这是由蓝绿藻(blue-green algae)製造出来的。 生物质硷酮存在於柑橘皮的白肉，辣椒，蕎麦和黑葡萄乾裡。每公斤食物裡含生物黄硷酮素50mg以上者，為洋葱、甘蓝、芹菜，蔓越莓(cranberry)。含生物黄硷酮素10~15 mg者，為萵苣(lettuce)番茄，辣椒，草莓，苹果，葡萄和红酒。 丹(Dam)教授从紫花蓿 (alfalfa)中提炼出来维生素K，荣获1943年诺贝尔奖金。能止血，并强壮骨骼，由肠内细菌合成。 体重一公斤需要维生素K1.5mcg，体重50公斤的人每天需要维生素K75mcg。菠菜50克中含维生素K240mcg纳豆26克中含230mcg，蕃茄50克中含103mcg，萝卜叶50克中含155mcg，绿花椰菜50克中含120mcg。 钙 (Calcium) 钙在人体内的含量，佔所有矿质的首位，约占体重1.5~2.2%，其中99%存在於骨骼与牙齿内。钙与磷结合成為磷酸盐，使骨骼强硬，能支持身体的重量，在骨端储存的钙盐结晶，可用来维持正常的血钙含量。所餘1%的钙分佈於柔软组织，血液及体液内，与其他矿质配合，共同调节生理机能。 身体对钙的吸收率，因食物而异，牛奶及奶製品约50%可被人身吸收，小鱼约30%可被吸收，蔬菜仅18%可被吸收。钙如果有胺基酸陪同，共同参与代谢，就比较更容易被吸收，在店舖购买钙製剂时，选有胺基酸螫合的(chelated)製品比较有效。 钙的吸收必须有维生素D的参与协助，所以购买钙的製剂时，要选购附带有维生素D者较佳。 成年人的钙的建议摄取量為每天1000mg，牛奶半杯中含钙369mg，酸乳酪(yogurt)半杯中含226mg，加工乳酪(process cheese)30克中含200mg，昆布10克中含140mg，萝卜叶50克中含105mg。 钾 (Potassium) 人体内97%的钾存在於组织细胞内，其餘则分佈在细胞外液中，钾在细胞内液的浓度是血浆内所含者的30倍。钾是细胞内液最主要的阳离子，细胞外液中少量的钾离子，与钠，镁，钙离子一起促进神经的感应，肌肉的收缩，并维持心臟有规律的跳动。钾存在器官之内，钠在体液中，当体液内钾不足时，钾便由器官流出，钠即乘虚补进器官内，於是器官便容易形成癌症。如果患者的膳食裡包括丰富的蔬菜，就会使钾重返器官之内，恢复原来的均衡位置，癌症可能因而停止发展。 成年人建餈摄取量為每天2000mg。乾柿饼70克中含钾574mg，甘藷70克中含460mg，扁豆30克中含450mg，香蕉100克中含390mg，菠菜50克中含370mg，甜瓜(melon)100克中含340mg，毛豆50克中含345mg，番茄汁97克中含253mg。 镁 (Magnesium) 约70%左右的镁与钙及磷结合成為盐类，存在於骨骼内，其餘30%存在於软组织及体液中。 功用 (一)镁也是构成骨骼及牙齿的原料，镁离子与钾，钙，钙离子共同调节神经的感应及肌肉的收缩。 人体缺乏镁时，可能出现精神混乱(confusion)，失眠，焦燥不安，消化不良，心跳加速，震怒等症状。缺乏镁是各种心臟病的基本原因。 成年人建议摄取量，為350mg。海带30克中含镁222mg，杏仁(almonds)30克中含87mg，腰果30克中含72mg，大豆30克中含66mg，花生米30克中含60mg。 氨基葡萄糖 ( Glucosamine ) 也称為『葡萄糖胺』,『氨基』是构成蛋白质的基础物质;糖是碳水化合物。糖只能用来燃烧製造热量的物质,蛋白质是建造身体组织，修补器官损伤的原料,而氨基葡萄糖是构成指甲,腱(tendons)皮肤,眼睛,骨骼,韧带(ligaments)及心臟裡的瓣(valve)的材料。消化管道,呼吸道及尿道的黏液分泌必然发生问题。 只要我们身体裡有简单的碳水化合物葡萄糖和麩胺(glutamine)这种氨基酸,我们的身体可以随时製造出来氨基葡萄糖,供给我们身体使用。 功用;粘液囊炎(bursitis),腱炎(tendinitis),呼吸道过敏,喘息,阴道炎(vaginitis)及各种皮肤病。 芦薈 四千年前就為人类治疗肠胃病的民间药草˙现在是世界上内外兼用治疗百病的妙药˙其疗效如下 1.健胃整肠 芦薈甙(aloin)---胃蛋白酵素 2.抗菌作用 3.抗癌作用 4.治疗创伤 5.其他 各种炎症 蒜 (Garlic) 蒜是我们的日常食物，从蒜分析出来无臭结晶，為蒜氨酸(Alliin)，是含硫的胺基酸，实际也是一种含葡萄糖成分的葡萄糖 (glucoside). 蒜的抗生素作用，就是来自这种蒜氨酸。蒜的酒精抽出液裡，蒸馏出来一种容易起化学变化，很不安定的无色的精油，称之為大蒜辣素(Allicinmg)。这种大蒜辣素有很大的蒜臭味，也有强烈的杀菌力。把大蒜辣素稀到85000倍或到125000倍后，仍有抗结核菌，白喉菌，伤塞菌及赤痢菌的效力。每1mg的大蒜辣素，等於15单位的盘尼西林。从前在流行霍乱时代，人们以吃蒜来预防传染。 功用 (一)增强耐力及精力 (二)防治流行性感冒，百日咳及白喉。 (三)治疗细菌性痢疾及阿米巴痢疾。 (四)治疗肺结核大叶性肺炎。 (五)防治流行性脑脊髓膜炎流行性乙型脑炎。 (六)治疗伤寒及副伤塞。 (七)治疗传染性肝炎。 (一) 不要过量食用，每天可吃生蒜一两瓣儿，熟蒜為三四瓣儿。 (二) 切忌空腹食用，以防发生急性胃炎。 (三) 禁止长期食用生蒜，以防杀死有益的肠内菌。 (四) 禁止外用。外用能伤害皮肤，使皮肤皸裂。 酿造酵母是世界上营养最丰富的食物。它的营养构成比率是：蛋白 质52%，脂肪1.5%，碳水化合物31%，灰分7.2%。每两大汤匙(28mg)的酿造酵母中，含蛋白质14.5gm，其中人体自己不能製造的必要胺基酸十种都存在於内，它含有维生素B族各种营养。微量矿质的铬(chromium)及硒(selenium)更是突出。 铬是糖尿病患者控制血糖所必要的微量矿质，因為铬裡含有GTF(即葡萄糖耐量因子)。 功用 肝臟疾病若不及时治疗，会逐步升高病症。最初因过劳，病毒或酗酒所引起的急性肝炎，会变成慢性肝炎，转為脂肪肝，肝硬变，最后多以肝癌收场。其他治疗肝臟疾病的方法都有些副作用，惟有用酿造酵母治疗肝病最安全且有效。酿造酵母又能防治高血压，低蛋白血症，脚气，梅尼埃尔氏综合症(Meniere’s symdrome即耳性眩晕病)，白内障，肠胃病，自律神经失调，头脑老化，食欲不振，免疫力低下，更年期障碍等病症。 螺旋藻 (Spirulina) 螺旋藻属於蓝绿藻(blue-green algae)。它是一种『原核植物』，没有纤维素的细胞膜，它的营养都很容易被人体吸收。 成分 牛肉含22%的蛋白质，算是高蛋白质食物，螺旋藻含蛋白质达65~70%之多，比牛肉多三倍。此外还有叶绿素，β胡萝卜素，藻蓝蛋白(phycocyanin)，钾，钙，磷，镁，铁，维生素B1，B2，B6，B12，E，泛酸，肌酸，烟硷酸等。蛋白质含全部的必要胺基酸。至於碳水化合物以鼠李糖(rhamnose)及糖原(glycogen)為主，这是不需要胰岛素(insulin)帮助，就容易被细菌吸收，不容易发生糖尿病。 功用 日本琦玉医科大学竹内瑞弥教授用螺旋藻治肝臟病，糖尿病，贫血。东京医科齿科大学的山崎义人博士，用它治老人性白内障，糖尿病性网膜症，网膜血管硬化症。北海道大学医学部板井友吉博士用它治胃溃疡，便祕，痔疮等。 螺旋藻裡的β胡萝卜素，是维生素A的前体，有治疗眼睛疲炎，防止老化及皮肤粗糙的效果。螺旋藻裡的叶绿素有治疗胰臟炎，肝臟炎，肾臟炎的功用。叶绿素也是解除脑所受压力的有效物质。 β胡萝卜素能预防癌症，藻蓝蛋白是抑制癌细胞增殖的色素。 建议每天摄取3000mg，每天摄取4000~6000mg不会有问题。 小球藻 (Chlorella) 把chlorella译称為绿藻，似嫌笼统。生物化学辞典，把chlorella译称為小球藻。 成分 小球藻所含营养丰富得惊人。乾燥的小球藻100克中，含良质的蛋白质55~60克，叶绿素3~5克。小球藻裡的叶绿素比螺旋藻裡的叶绿素多5倍。小球藻裡的蛋白质，比大豆裡的蛋白质多38倍，比稻米裡的蛋白质多55倍。 缺点 小球藻的外层包围著纤维素，藻内的营养很难吸收利用。而且小球藻的叶绿素，有『脱镁叶绿氯酸』能引起人的皮肤发生皮肤炎。1977年日本有16人因服小球藻罹患严重的皮肤炎的消息。看来直接服用小球藻似有不太安全。但用它做原料，用现代生物技术，捨其短，取其长，製成品。 甲壳素．壳聚糖 (Chitin．Chitosan) 甲壳素是以螃蟹壳為主原料製造出来的动物性食物纤维，后来改善品质製成壳聚糖(chitosan)，现在再改进，以水溶性甲壳素為最佳品质了 。甲壳素是近年轰动日本全国盛极一时的保健食品，其疗效之广泛令人惊奇，据说能治西医所不能治疗之病症。 功用 (一)使癌症缩小防止其转移。 (二)降低血糖值。 (三)使肾机能正常化，以定期洗肾维持生命的人，可以解脱洗肾之苦。 (四)排泄氯毒，降低血压。 (五)改善更年期障碍的症状。 (六)防治骨质疏鬆。 (七)防治喘息，特应性(atopic)及过敏性疾病。 (八)防治腰痛症状 (九)防治神经痛及关节炎等症。 (十)恢复因白内障及黄斑变性症所带来之视力减退。 (十一)治疗40肩及50肩之症状 (十二)活化肝机能，预防宿醉。 (十三)排泄胆汁酸，降低血中胆固醇。 (十四)提高身体之自然治癒力。 (十五)防治便祕。 (十六)提高性能力。 注意 甲壳素是否有效，问题在於製品的品质。日本是创製甲壳素的国家，可能有很多好品质的甲壳素，但售价奇昂，令人不敢问津。美国人尚不懂甲壳素。台湾市场竟有美国工场出品的甲壳素，其品质颇值研究，至少要调查能否找到这家工场。如果是幽灵工场出品，品质就难讲了。 废糖蜜 (Blackstrap Molasses) 用它代替食糖既有甜味，又有丰富的营养，它是製造食糖所残剩下来的那条黑色甜蜜。它所含钙多於牛奶，所含之铁超过蛋的数倍，含钾，铜，磷，帆酸，肌醇，维生素E。一调羹的废糖蜜裡含3mg的铁，及100mg以上的钙。建议摄取量成年人每天一调羹冲温水饮用，或代替食糖使用，儿童减半使用。 紫花苜蓿 (Alfalfa) 紫花苜蓿通常简称為苜蓿。是豆科植物，它根长深入地下，為其他植物所不能。可吸收其他植物所吸收不到的矿质，其矿质的齐全与均衡為植物之首。最初阿拉伯人用苜蓿為餵马饲料，因其效果显著，后供人类食用。 海带 (Kelp) 海带是海藻之一种。通常是乾燥的片叶，或製成糖状，或磨成细粉。也有瓶装液体，以便和於饮料之中。海带含维生素，以维生素B群称著，并有丰富的矿质及微量矿质，有益於脑组织，以及指甲及血管等。因為海带含碘最多，可用以治疗甲状腺疾病，掉头髮，肥胖及溃疡。 乳酸菌 (Acidophilus) 乳酸菌是肠内细菌的一种。肠内细菌有两大派：一為有益细菌，以乳酸菌為主体，另一為有害细菌，以大肠菌為首。人体肠管裡有一百多种细菌寄生其中，以结肠為集聚中心。一个人体内细菌的数量，约有100兆，人体细胞的总数仅有60兆。 乳酸菌对健康的贡献 (一) 乳酸菌能抑制有害细菌的繁殖，防止腹泻。 (二) 减轻肝臟工作。 (三) 提高免疫力。 (四) 帮助食物的消化。 (五) 合成维生素B族及K，防止贫血及出血性疾病。 服用含乳酸菌的乳酸酪 (Yogurt),或吃其他含乳酸菌的的食物。 酵素 (Enzyme) 酵素简称是一种需要少量就可以加速生化反应，而其本身并不参加该反应的蛋白质，具有特异性的(specific)。因此有很多不同的 参与各种生化反应，為达到其最佳活性，每种 都需要一定的条件，特别是适宜的温度和PH及辅 的存在。 是不稳定的，很容易受到热及某些化学化学影响而失效。因此我们儘量吃生鲜食物，才能有 的存在，而达到良好的消化与吸收。 我们虽然有足够的维生素，矿质及其他的营养，如果完全没有 ，我们仍然不能够维持生命。 天然食品 鱷鱼梨(avocado)，香蕉，凤梨、木瓜等含各种酵素甚丰。 各健康食品店裡有，淀粉分解 (Amylase)，蛋白分解 (protease)和脂肪分解 (lipase)。 Inflazyme Forte 是美国American Biologics公司出品 和抗氧化剂的混合製剂。此製剂促进蛋白质，脂肪及淀粉的消化。每粒Inflazyme Forte裡，含胰酵素800mg，凤梨酵素125mg，木瓜 120mg，胰蛋白 120mg，凝乳胰蛋白 2.5mg，胱胺酸10mg，芸香素85mg，触 (Catalase)50IU，SOD100IU。 月见草油 (Primrose Oil) 月见草在晚上开花，翌晨萎谢，俗称夜来香。用夜来香的种子榨出来的油，就是月见草油。全世界最早重视月见草的人，是北美印第安人。用全草抽出液治疗外伤，皮肤发炎出疹，内服治疗咳嗽及疾病感染。在英国月见草变成盛极一时的民间草药。 月见草油的功用 (一)月见草油裡含丙种亚麻脂酸(gammalinolenic acid)，这是其他任何油脂都没有的成分，人体只要有丙种亚麻脂酸，就很容易製造出来前列腺素PGE1。前列腺素PGE1是防治癌症，动脉硬化，月经前症候群，糖尿病，酗酒及宿醉，精神分裂症，过动儿，湿疹，过敏反应症，青春痘等有效的疗药。 (二)摄取月见草油的人，不必节食就能达到减肥的目的。因為月见草油所製造出来的前列腺素PGE，能够刺激『褐色脂肪』(Brown Fat)裡的线粒体，消灭多餘的能量，使人不发胖。 月见草油也是多元不饱和脂肪酸，最容易被氧化，必须同时摄取抗氧化剂加以保护。二者的配合比率是每500mg的月见草油，需要10mg的维生素E。 鱼油EPA (Eicosapentaenoic Acid)(二十碳五烯酸) EPA和DHA混合在一起统称為鱼油，它与鱼肝油(fish liver oil)又不相同。EPA的功用能防止动脉硬化，脑梗塞，心肌梗塞，高血压，高脂血症等。鱼油為『omega 3 essential fatty acids』 鱼肉每100克中含EPA数量如下：鮪鱼(tuna)1972mg，青花鱼(mackerel)1214mg，秋刀鱼(mackerel pike)，鰻鱼742mg，沙丁鱼1318mg，鮭鱼(salmon)492mg。 鱼油DHA (Docisa Hexaenoic Acid) (二十二碳六烯酸) DHA除和EPA同样有保护血管，防止中风，痴呆和冠心病外，DHA有保护脑组织作用，它能提高记忆力，增加学习能力，乃最有效的健脑食品。DHA也是眼睛视网膜所必需营养，有维持视力作用。 鱼肉每100克中含DHA数量如下：鮪鱼(tuna)2877mg, 青花鱼(Mackerel)1787mg，秋刀鱼(mackerel pike)1398mg，鰻鱼1332mg，沙丁鱼1336mg，鮭(salmon)820mg。 花粉 (Bee Pollen) 花粉有两种：(一)风媒花粉，(二)虫媒花粉。风媒花粉不含有人类所需要的营养，也不可食用。人们由呼吸气管吸入此类花粉，会感染花粉热(Hay fever)，发生过敏症状。反之，虫媒花粉是人类在地球上所能找到具高营养价值的天然食品。它含有22种胺基酸，27种矿质，80种酵素及齐全的维生素。有很多重要营养的含量，多到令人惊异的程度。譬如：每100克花粉中，含维生素B1达1560mcg(為蜂王浆含量的2.2倍)含维生素C达49200mcg. (為蜂蜜含量的20倍)，含叶酸1560 mcg. (為蜂蜜含量的520倍)，含肌醇(Inositol)900000mcg. (為蜂王浆含量的81倍)。 乔麦花粉裡的芸香素(rutin)能防止动脉硬化及血管破裂，可以预防中风及心臟病。花粉裡的麦胺酸(glutamic acid)容易通过『脑血屏障』，进入脑内抑制人们对酒精之渴望，帮助人们戒除酒精，并使人脑力集中，增加头脑功能，因此花粉算是健脑食品。 花粉虽為植物，却含有维生素B12，成為素食主义者免罹恶性贫血之恩物。 蜂王浆 (Royal Jelly) 1954年八十多岁的天主教教宗保禄十二世，在衰老之年，患无热肺炎，无药可治。医师用蜂王浆治疗，使教宗起死回生，恢复健康如常人。 功用： (1)健康长寿 素有长寿国之称的日本，百岁人瑞，在10万人中仅有一人，苏联乔治亚共和国，每一千人中就有一名人瑞，原因是该养蜂区素以蜂王浆為主食。 (2)增强精力 泛酸之量為蜂蜜含量之170倍。泛酸增强精力，健壮人之间脑，使人有强盛的生命力及性能力。 (3)防止老化 蜂王浆含『腮腺激素』(parotin)能防止老化。腮腺激素的发现者绪方知三郎教授是靠人工肛门排泄的人，靠服用腮腺激素之支持，和摄护腺癌拼斗二十年，90岁才死。 (4)抗癌作用 蜂王浆的『10 基2癸烯酸』(10-Hydroxy-2-decenoic acid)具有强烈抑制白血病，淋巴癌，乳腺癌等癌症细胞生长的作用，使患癌的家鼠能够活一年，而对照组仅活21天。 (5)抗菌作用 『10 基2癸烯酸』对化脓球菌抑制作用较青霉素约小1/4，对大肠桿菌抑制作用较金霉素约小1/5。 (6)其他 增加视力，防治白内障；增进食欲；促进安眠；提高免疫力；防治动脉硬化。 蜂巢腊胶 (Propolis) 蜂巢腊胶又称蜂胶，就是俗称的蜂子窝(hive)。中医把蜂房用作祛风、攻毒的草药。所谓攻毒就是抗菌，抗癌之意。 欧洲国家也从古就用蜂巢腊胶，作為抗菌抗带的民间草药。近年来科技发远，把蜂巢腊胶『微胶粒』(micelle)化，使它成為容易服用的製剂。科学家们发现培养在试验管裡的子宫颈癌细胞，及肝癌细胞，加上微胶粒化的蜂巢腊胶后，癌细胞的增殖便被抑制，最后全都死亡。 成分 是树脂(resin)和蜂腊(beeswax)的混合物。树脂是树的分泌物，裡面含有很多抗氧化作用的『类黄酮』。 功用 有抗癌抗氧化，提高免疫机能作用。防止老化，流行性感冒，带状庖疹，各种炎症等。 灵芝 (Rei Shi) 在中药裡灵芝被列為上药。中医的所谓上药就是有病治病，无病健身的药。 成分 主要成分為『多孔菌素』(polyporin)，绪(germanium)，真菌溶菌 (fungal lysozyme)，酸或蛋白解 (acid protease)，多 (polypeptide) 麦角醇(Ergosterol)，甘露醇(mannitol)等。 功用 (一)抗癌作用 癌细胞分泌『毒激素』(toxohormone)破坏人的臟器。灵芝促进肝臟生產『过氧化氢 』(catalase)并製造SOD。(二)阻止血栓形成。(三)保护肝臟 。灵芝能诱发人体细胞製造多量干扰素，以抗肝炎。(四)防治糖尿病，灵芝促进胰岛素的增產。(五)调整自律神经(六)其他。 用量 灵芝之每日用量為3~15g。 鯊鱼软骨 (Shark Cartilage) 1993年蓝恩博士(DR. Willian Lane)发表鯊鱼软骨有抑制新血管增生(antiangiogenesis)的作用，它能防治癌，及其他退行性疾病，如糖尿病性网膜症，血管新生性绿内障，黄斑退化，变形性关节炎，慢性关节风溼症，乾癣，由糖尿病所引发的肾臟病等。 製剂 鯊鱼软骨有效与否，全靠其品质及服用方法。口服必须选在空腹时服用。 建议摄取量 (一)癌症治疗量 每天服用鯊鱼软骨30~60克 (二)防止癌症复发量 每天摄取沙鱼软骨9克即可。 (三)眼疾，关节炎及乾癣治疗量 按体重每10公斤约1克。 孕妇，儿童，接受手术不久的人，患冠心病等心臟病的人，都不可服用鯊鱼软骨，因為这些人需要新血管的增生。 核酸 (Nucleic Acids) 核酸有DNA(deoxyribonuclic acid，去氧核醣核酸)及RNA(ribonucliec acid，核醣核酸)两种，二者都製造新细胞，修复细胞。年青人製造细胞的速度快，成品也精良。老年人核酸的供应逐渐减少，製造细胞的速度慢，成品也渐渐地走样，那便是人的老化与死亡。有一些人实际年龄并不太大，但看来却有老态的样子。认為造成这种差别的原因，在於核酸够用与否。 製剂 健康食品店有DNA and RNA的片剂出售，每天可服1~3粒(总量1500mg以内)。 天然食物 食物中所含核酸之多少，常和我们想像背道而驰，我们通常认為营养好的，并不一定含核酸就多。细胞多的食物裡才有较多的核酸，细胞少的食物裡核酸也少。譬如鸡蛋体积虽大，实际是一个大细胞，核酸数量是零。以下每100克食物中所含核酸数1368mg，牛肉含165mg。 如果你摄取核酸製剂，或从食物中摄取大量核酸，每天至少要喝八杯清水。RNA(核糖核酸)能增加尿酸，凡有痛风倾的人不宜摄取核酸。 黄耆 (Astragalus) 现代药理研究，认為黄耆有利尿，降压，抗面，增加免疫机能，解除药物及金属之中毒，消灭病毒的功用，医师用它治疗肾炎，降低血糖值，维持心血管系统的健康。 美国休士顿德克萨斯大学医疗中心的马夫立吉特博士是研究中国黄耆汁液后，垂死的癌细胞平均都增加50%的寿命。他以科学实验证明黄耆确有恢复免疫力的强力效果。黄耆的提高免疫机能，全靠它所含的『黄耆多糖』(Astragalus Poly-saccharide，简称APS)。黄耆多糖不仅能防止感冒及流行性感冒，它对(AIDS)的『人体免疫八全病毒』简称HIV，也有相当的杀伤力。 用量 每天可用黄耆9~16g，煎汤代茶。癌症患者每天可用30g，除用之直接抵抗癌症外，还有减轻化疗及光疗副作用的功效。 卵磷脂 (Lecithin) 卵磷脂是由人体肝臟製造出来保护身体健康的物质。年轻的人卵磷脂的自给自足没有问题。老年人肝臟机能退化，每天製造的卵磷脂日益减少。身体细胞逐渐老化，对卵磷脂的需要反而增加，在供不应求的情况下，细胞膜会变得僵硬，觉得疲倦，免疫力低下，容易伤风感冒。头脑也渐失灵，记忆力减退，失眠，动脉硬化，耳聋眼花，糖尿病，高血压，高脂血症等老化疾病也接踵而来。 成分 卵磷脂所含主要成分，為『磷质』(phospholipids)还有一些饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸為亚麻油酸及亚麻脂酸。还有维生素B群裡的胆硷及肌醇。 功用 (一)健脑功能 人类的脑活动是造一个神经细胞，和另外一个神经细胞，由神经键(synapse)连接起来，造成神经回路，脑才能发挥机能成為灵活的头脑。这种活动需要『乙醯胆硷』(acytylcholine)，这种乙醯胆硷是以卵磷脂為材料所造成。所以必须有足够卵磷脂才能维持头脑的灵活。 (二)清扫血管 卵磷脂有乳化作用，它能溶解脂肪及脂肪所造成硬块、保护毛细血管不瘀塞或破裂。 (三)保护神经系统 卵磷脂在神经系统的周围，形成油脂性的保护层，称為『髓鞘』(Myelin Sheath)。卵磷脂供给不足时，人的神经机能就退化。 每天可摄取两汤匙的卵磷脂粒状粉。 银杏叶精 (Ginkgo Biloba Extract) 银杏树是两亿五千年前的植物，地球在六千万年前出现冰河期，很多动植物(如恐龙)全都绝种，唯银杏树在中国浙江省一带硬果仅存。中医只知道使用其果实白果，并未重视其叶。二次大战后，西德经济繁荣国民富有，每天摄取脂肪及热量过剩，成年人多数患动脉硬化，死於中风或心臟病。於30年前发现银杏树有保护血管之奇效，於是製出银杏叶精。法国后起直追傚尤。在德法两国银杏叶精列為药品，非医师处方不得买卖。 功用 日本的仁木繁医学博士，把银杏叶精的效用归纳為13项：(1)加强血管壁上的平滑肌纤维，修腹脆弱的血管。(2)使硬化的血管恢复弹力。(3)扩张狭窄的血管。(4)防止在血管内形成血栓。(5)降低血液黏度。(6)强化血管减少末稍血管的抵抗力。(7)降低血糖值。(8)减低胆固醇。(9)扩张已收缩的膀胱。(8)防止内臟痉挛。 血管及神经的再建需要很长的时间，因此建议银杏叶精的服用，以低量长时期持续服用的效果较佳。每天可服用60mg胶囊早晚各一粒，一天两粒即好。 重点复习 1. 维他命C的功用及食物中含量。 2. 维他命E又称為什麼?每天服用量大约多少? 3. SOD是什麼物质? 4. 绿茶的功用? 5. 葡萄子的重要成分? 6. 褪黑激素之產生部位及功用? 7. 维生素B群有那些?具有顏色的是何者? 8. 淤硷酸在人体内可由何物製造? 9. 缺乏维生素B6的症状? 10. 维他命B12的功用? 11. PABA是什麼物质? 12. 什麼是活性的维他命D? 13. 维他命D的功用? 14. 胆硷有哪几种?功用為何? 15. 抗压力维生素是那种? 16. 含硒较高的食物有哪些? 17. 必须脂肪酸有哪些? 18. 生物黄硷酮又称為什麼，功用為何? 19. 能使骨骼强壮的维生素和矿物质有哪些? 20. 钾能防癌理论為何? 21. 為何吃粗盐较好? 22. 铁在人体主要构成什麼物质? 23. 锌的功用為何? 24. 铬的主要功用? 25. 葡萄糖胺的功用? 蛋白质．胺基酸 (Protein Amino Acids) 胺基酸是构成蛋白质的基本成分。胺基酸有两种型：一為L型；另一為D型。L表示左旋的；D表示右旋的。左旋胺基酸与人体生化反应最為协调，也就是说L型胺基酸的效果优於D型胺基酸。 胺基酸又有Free Form型（自由型态）者。这是最纯质的胺基酸，不必经过消化就能进入血液。不会潜在有食物过敏的可能。 单独一种胺基酸最好不要长期连续服用，有潜在中毒的可能。 精胺酸（L-Arginine） 在成人体内可以製造出来的胺基酸，不是『必须胺基酸』。 发育期间的儿童必须有『生长激素』，才能有正常的发育。人体製造生长激素时，必须有精胺酸的参与，而发育期间的儿童尚不能自己製造精胺酸。所以精胺酸对儿童来说还是『必须胺基酸』。 离胺酸（L. Lysine） 必须胺基酸人体缺代时，眼睛会充血，头晕，噁心，食欲不振，体重减轻，掉头髮，贫血等症状出现。 甲硫胺酸（L. Methionine） 必须胺基酸帮助脂肪代谢，防止脂肪沉积於肝臟或动脉。麩胱甘 （Glatathione）是肝臟解毒的有效物质，半胱胺酸是麩胱甘 的前体。只有我们有足够的甲硫胺酸就能最后转变出来麩胱甘 ，肝臟就不会受到毒素的损害。 甲硫胺酸是一种抗氧化剂，它含有大量的硫能使自由基无法兴风作浪，能降低人体内组织胺（histamine）的浓度。 酥胺酸（L. Tyrosine） 是荷尔蒙『去甲肾上肾素』『多巴胺』的前体。这两种荷尔蒙影响人的情绪。缺代酥胺酸时，脑内去甲肾上腺素减少，会使人陷入忧鬱。 酥胺酸能降低人的食欲，帮助减少体内脂肪，也是製造『黑素』(Melanine)的原料。黑素是维持皮肤与头髮顏色的色素。 牛磺酸（L. Taurine） 人体内的牛磺酸都密集在心臟肌肉，骨骼肌肉中枢神经系统裡。主要功用是製造其他胺基酸和胆汁，胆汁是脂肪代谢所不可缺少的物质。因此人体缺乏牛磺酸时，会有动脉硬化，浮肿，心臟病，高血压等症状出现。 牛磺酸有保护头脑的作用。在焦躁不安，脑机能低下等，常用牛磺酸来治疗。牛磺酸和锌，二者联手合作是维持人的视力。 麦胺酸（L. Glutamic acid） 氨在人脑裡，会妨碍脑的机能。麦胺酸能补捉氨，二者合一变成醯胺，最后由尿道排出体外。醯胺也能维持细胞的柔软性，加速溃疡的痊癒，摄取过量会发生妄想夸大，重度失眠，停服麦胺酸一週后恢复正常。味精的主要成分就是麦胺酸，因此有人摄取过多的味精，也发生上述症状。 苯丙胺酸（L. Phenylalanine） 必须胺基酸人体内可以转变成為酥胺酸。酥胺酸是製造神经传达物质『多巴胺』及『去甲肾上腺素』的原料，它们能减少疼痛，增加记忆和学习能力并抑制食欲。医师常用治疗关节炎，忧鬱症，月经期的痉挛，偏头痛，肥胖，帕金森氏症及精神分裂症。 组胺酸（L. Histidine） 是生长及修复组织所必要的胺基酸，也是维持保护神经细胞的髓鞘所必要的物质，製造红血球及白血球都需要组胺酸，保护身体免遭辐射之害，并能把重金属排出体外。 GABA(Gamma-Aminobutyric Acid) (第三种胺基酪酸) 担任中枢神经系统的『神经传达物质』，帮助维持脑机能的正常，由另一种胺基酸『麦胺酸』转化而来，它有镇静作用。 Dimethylglysine (二甲基甘胺酸) 是甘胺酸的衍生物。膳食中缺乏情况虽不常见，但补充一些却有广泛的利益，包括维持充沛的热能供应，及提高精神的敏度。 鸟氨酸（L. Ornithine） 鸟氨酸能促进『生长荷尔蒙』的释放。生长荷尔蒙能促使身体内过剩脂肪的代谢。 天门冬胺酸（Aspartic Acid） 能增加精力，為解除慢性疲劳最佳妙药。它能帮助氮素的代谢，保护脑组织及神经系统的功能显著。 甘胺酸（L. Glycine） 能增加肌肉组织裡的肌酸，所以有缓延肌肉退化的作用，它也是合成核酸，胆汁酸及其他胺基酸等不可缺少的成分。 口臭（Bad Breath） 非常重要的 Chlorophy11(叶绿素)。叶绿素防口臭最有效。维生素C，每天服用2000mg，分多次服用。治疗嘴及牙齦疾病，也能消减引起口臭的过剩黏液及毒素。 重要的 乳酸菌肠内有益细菌不够，有害细菌过剩发生口臭。 蒜--蒜是天然的抗生素，能消灭口腔及结肠内有害细菌。 锌—每次30mg。一天服三次，连食物内之锌算在内，一天不要超过100mg。能中和硫的化合物，解除口臭的原因。 有益的 蜂巢蜡质。 口溃疡 (Aphthous Ulers) ììì 非常重要的 乳酸菌 空腹服用，扶殖肠内有益细菌。 L-Lysine 一日服三次，选在空腹时服用。服用时加50mg的维生素B6，及100mg的维生素C，较容易吸收，L-Lysine不可连续服用六个月。 维生素B群 每次50mg，一日服三次。B群的缺乏与口溃疡有关。每天另加烟硷酸三次，每次50mg， 一日服三次。再加帆酸三次，每次50~100mg。这是抗压力的维生素。再加维生素B12三次， 每次2000在mcg，在空腹时服用，每天加叶酸400mcg。 ìì 重要的 锌 每3小时服15mg锭剂一粒，连服两天。每天摄取锌的总量(包括食物内之锌)，不可超过100mg。 ì 有益的 蒜 多种维生素及多种矿质。 不孕症 必不可少的 硒 每天200mcg，缺硒导致精子减少，為男人不孕的重要原因。 维生素C 每天2000mg，分多次服用。為生產精液所需要，并防止精液 凝结，使精子有活力。 维生素E 自每天200IU开始，逐渐增加至400~1000IU，能促荷尔蒙生產之均衡。 Zine 每天摄取80mg。為维持生殖机能所必需。 重要的 有益的 必要脂肪酸利於腺体的正常机能与活动，尤其是有利於生殖系统。 心血管疾病 (Cardiovascular Disease) 必不可少的 辅酵素Q10 每次50~100mg。每天三次，增加氧给心臟组织。(heartattack)者，可防止再发。 非常重要的 银杏叶精 降胆固醇，能增加心臟机能。 卵磷脂 每次一汤匙，一日服三次，能乳化脂肪。 钙每天1500mg及镁750mg，心臟肌肉保持机能。 重要的 鱼油EPA防止动脉硬化。 有益的 海带，用餐时同服1000~1500mg。供给矿质 支气管炎 (Bronchitis) 必不可少的 天然β胡萝卜素 每天50000IU(合90mg)保护或修补肺部所需要。 维生素C 每天3000mg。加生物黄硷酮，分多次服用。提高免疫力，减少组胺浓度。 非常重要的 Coenzyme Q10 改善循环及呼吸。 蛋白分解 可消炎。 重要的 叶绿素。 有益的 灵芝。 生活压力 (Stress) 必不可少的 ACES+Zinc 这一群抗氧化剂能消灭因生活压力所造出来的自由基，防止自由基的伤害。 维生素B群 每天服100mg。同时加服帆酸。每天500mg。帆酸為抗压力的著名营养。 维生素C 每天3000mg。加bioflavonoids能提高肾上腺机能，肾上腺為抗压力荷尔蒙。 非常重要的 褪黑激素 在临睡前一小时半时服用1~5mg。能促进熟睡，如不见效再稍加量，可增加至每天5mg。 有益的 食物纤维 白内障 (Cataracts) 必不可少的 Glutathione 这是维持水晶体健康的抗氧化剂，证实有缓迟白内障形成的效果。 葡萄子 每天3mg。 铜 每天3mg，镁10mg。这两种矿质能缓延白内障的形成。 L-Lysine 在空腹时服用可用水或果汁送下，但不可用奶。利於胶原(collagen)的形成。 天然β胡萝卜素 儘量从食物中摄取。此乃维生素A之前体。 非常重要的 维生素B群 另外每天加维生素B250mg。缺代B2与白内障之形成有关。 维生素C 每天3000mg以上。另加生物黄硷酮。 重要的 维生素E 每天400IU。 锌 每天50mg。 硒 每天400mcg。 失眠 (Insomnia) 重要的 钙 每天服1500~2000mg。在三餐后及临睡前，分四次服用，有镇静效果。 镁 每天服用1000mg，鬆懈肌肉。 Melatonin 最初以每天1.5mg开始，在临睡一小时半前服用。如无效果，渐增服用量，至每天5mg為止。这是增进熟睡的天然荷尔蒙 有益的 维生素B群 Pantothenic acid 每天服用50mg。鬆懈压力。 Inositol 临睡前服100mg。增加REM睡眠(眼球快速转动睡眠)，即最深度的熟睡。每天午餐后不再喝含咖啡因(caffeine)饮料。 皮肤炎 (Dermatitis) 皮肤炎患部与健康的皮肤之间，界线很清楚。湿疹与皮肤炎不同，湿疹的界线不显明，并且散佈 在全身各处，有强烈的痒。 必不可少的 维生素B群 每次50~100mg。一日服用三次。 淤硷酸及维生素B6 每天各50mg。一天服用三次。 维生素B12 每天服200mcg。 生物素 每天300mg。 重要的 海带 每天服用1000mg。 亚麻子油 能润滑皮肤。 维生素E 每天400IU以上。防止皮肤发痒或乾燥。 锌 每天60mg。 皮肤乾燥 (Dry Skin) 非常重要的 月见草油 每天摄取500mg。含有皮肤所必需的必要脂肪酸『亚麻油酸』。 维生素A 最初三个月每天25000IU，以后减為每天15000IU ACES+Zinc 维生素B群 另加维生素B12每次100mg，一日服三次。 重要的 Kelp 每天1000~1500mg。 维生素E 由每天400IU开始，逐渐增加至每天800IU。亦可外用涂於患部，防止皱纹。 锌 每天服用50mg。 有益的 芦薈 Collagen(胶原) 涂於皮肤之上。 Elastin(弹性硬蛋白) 涂於皮肤上。 老人斑．肝斑 (Age Spots) 非常重要的 ACES+Zinc 葡萄子 维生素B群 每天服100mg，一日服三次。 维生素C群 300mg，分多次服用，另加芸香素。 有益的 卵磷质 SOD 对褐色老人斑有效。 脸上皱纹 (Wrinkling Of Skin) 非食重要的 月见草油 每次服用1000mg，一天服用三次，油内含有亚麻油酸，这是皮肤所必需要的脂肪酸。 维生素A 每天服25000IU，三个月后减為每天服15000IU。 维生素B群 每天另加维生素B12300mcg。 海带 硒 胶原面霜及弹性硬蛋白面霜。 青春痘 (Acne) 月见草油或亚麻仁油 二者都含γ亚麻油酸。 维生素B群 每次服用100mg，一日服三次。 锌 每天勿超过30~60mg，恢复组织，并防止结疤。 重要的 大蒜製剂 均可服用 钾 每天服用99mg，从食物中摄取，缺钾易生青春痘。 维生素A 治疗期每天25000IU，癒后减至5000IU，可摄取β胡萝卜素，以代替製剂。 维生素E 每天400IU，提高治疗效果。 有益的 乳酸菌 加强有益菌的培殖。 叶绿素 净化血液，防止感染。 烧伤 (Burns) 非常重要的 Colloidal Silver(胶样银) 涂於患部。这是天然的抗生素和消毒剂。 自由形态胺基酸群 利於组织的恢复。 钾 每天99mg，补充烧伤所损失之钾。 维生素A 最初一个月每天服100000IU，然后每天50000IU，最好选购乳剂型製剂。 维生素B群 每天100mg，為皮肤组织所需。 维生素C 立即服用10000mg，以后每次2000mg，每日三次至痊癒日，每次加些生物黄硷酮。 维生素E 由每天600IU开始，每天增加100IU，增至每天1600IU，同时剪开胶囊，将维生素E直接洒在患部一些。 锌 每次30mg，一天三次。 重要的 月见草油 硒 AllPurpose Bactericide Spray 消毒防止传染。 老化 (Aging) 必不可少的 辅酵素Q10 每天服100mg，帮助血液循环，改善细胞充氧，保护心臟。 DMG 二甲基甘胺酸，每天空腹服用500mg。消减自由基，降低胆固醇及甘油三脂。 月见草油或亚麻仁油，防止血块阻塞血管，改善脑机能，保护心臟。 麩胱甘 每天空腹服500mg。消减『胺』健脑增智。 葡萄子 非常重要的 硼 每天不可超过3mg。帮助钙的吸收，增强脑机能。 核酸 可从食物中摄取。有益於细胞之再生。 SOD 有益的 褪黑激素 临睡前服3~4.5mg。改善睡眠，迟延老化。 老年痴呆 (Senile Dementia) 必不可少的 二甲基甘胺酸 能保持精神敏锐。 月见草油 能增强脑组织及神经机能。 自由形态胺基酸群 供给正常的神经机能所需要的蛋白质。 GABA 在空腹时服用。用水或果汁送下，不用牛奶。 蒜 能减少压力与不安，提高脑组织机能。 银杏叶精 能促进脑内血液循环。 非常重要的 胆硷 每次服500mg，一天服用两次。 有益的 多种维生素。 阿滋海默痴呆症 (Alzheimer’s Disease) 必不可少的 乙醯胆硷 空腹服500mg，一日服三次。缺乏乙醯胆硷者，会引发痴呆。 硼 每天服3mg，能改善脑机能。 Coenzyme Q10 每天服用100~200mg。為细胞充氧。 银杏叶精 能健脑。 卵磷脂 饭前服用一汤匙(1200mg)。每日三次。增强记忆。 多种维生素及矿质 高单位，配合均衡者為佳。 钾 每天90mg，以维持电解质的均衡。 葡萄子 每次服60mg，一日服三次。这是容易通过血脑屏障(blood-brain barrier)进入脑部是抗氧化剂。 硒 每天服200mcg。这是保护脑细胞的抗氧化剂。 维生素B群 每次100mcg。一日三次，加B6, B12及泛酸。 锌 如果缺锌，容易形成淀粉样血块(amyloid plaque)。 重要的 褪黑激素 临睡前服3~4.5mg。改善睡眠，提高脑机能 记忆力减退 (Memory Problems) 非常重要的 乙醯胆硷 為神经递质之原料，可防止记忆减退。 胆硷 每次服100mg，一天服用三次，可增乙醯胆硷之浓度。 银杏叶精 可增加血液向脑各处活动，增加学习能力，保持记忆。 锰 帮助胆硷发挥效能。 SOD 能消灭伤害脑功能的自由基。 维生素B群 每天服用100mg，另加帆酸每次50mg，一天服用三次，再加淤硷酸。 维生素C 每天3000mg，分多次服用，有利於血液循环。 维生素E 自每天400IU开始，渐增至每天1200IU，扩张血管，使多量血液进入脑组织。 锌 每天服50~80mg，驱逐脑内毒物。 重要的 卵磷脂 每次一汤匙，一天服用三次。 帕金森氏症 (Parkinson’s Disease) 必不可少的 维生素C 每天3000mg，分多次服用，延缓病情之发展。 维生素E 由每天400IU开始，逐渐增加至每天3200IU，功用同上述。 硒 每天200mcg。 非常重要的 钙 每天1500mg及镁每天750mg，為神经衝动传导所需要。 Dimethylaminoethanol 略称DMAE，能刺激胆硷之生產，增强脑组织机能，保持记忆，加强学习能力。 第三种胺基酪酸，略称GABA稳定神经活动的物质。 肝炎 (Hipatitis) 必不可少的 自由形态胺基酸群 修补肝臟所受的损伤。 Glutathione 每次服500mg，一天空腹服用两次，保护肝臟，每次服用时，加服L-Cysteine(半 胱胺酸)500mg。保护麩胱甘 。 Raw liver extract 恢复肝臟机能。 非常重要的 辅酵素Q10 每天服用60mg，改善组织的氧供给。 卵磷脂 在三餐前各服一汤匙，能保护肝臟细胞。 重要的 钙每天服1500mg及镁1000mg。恢复肝病患者所缺的血液凝聚力。 肝硬化 (Cirrhosis of the Liver) 必不可少的 维生素B群 每次100mg，一日三次。另加维生素B121000mcg，每天加两次。叶酸200mcg，每天加一次。 胆硷及肌醇 可抗脂肪肝。 月见草油 每次500mcg。一天两次。在硬化之肝臟中常出现脂肪酸之不平衡。可防止脂肪酸不均衡。 非常重要的 卵磷脂 每次一汤匙，能乳化脂肪。 牛磺酸 抗氧化剂。 重要的 Kyo-Dophilus 在人体内培养菌丛，利於营养的同化。 有益的 芦薈 性无能力 (Impotence) 必不可少的 维生素E 自每天200IU开始逐渐增加至每天400~1000IU，增强血液循环。 Zinc(锌) 每天80mg。為摄护腺机能之维持及生殖器官的生长所需要。 重要的 Dimethylglysine(二甲基甘胺酸) 舌下含片製剂。勃起必须扩张血管。DMG能扩张血管，使龟头充血增加氧的供给。 二十八醇 维生素E之天然来源，对荷尔蒙之生產有帮助。每次服1000mcg，每周三次。 有益的 酥胺酸 每次服500mg，每天空腹服用两次。 肥胖 (Obesity) 非常重要的 铬的製剂 每天服用200~600mcg，能稳定醣的代谢，减少对食糖的渴望。 月见草油 必要脂肪酸為身体裡每个细胞控制食欲所需要。 海带 每天服用10000mg，能保持碘与其他矿质间之均衡，有利於减轻体重。 卵磷脂 每次服一汤匙，一天服用三次，如用胶囊製剂，每次服1200mg，一天服三次，卵磷脂中之胆硷，能消化脂肪。 螺旋藻 每天空腹服用三次，此乃必要蛋白质之供给来源，能安定血糖。 维生素C 每天服3000mg，分多次服用，另加添生物黄硷酮，能使腺体机能正常。 有益的 钙 每天服用1500mg，能促进脂 (lipase)活跃，消化脂肪减轻体重。 胆硷及肌醇 青光眼 (Glaucoma) 眼球内有水样液不断循环，如果循环顺利即能保持一定不变的眼压，如果眼压高於水银柱15~25 毫米，就是青光眼。 非常重要的 胆硷及肌醇 或从卵磷脂中摄取胆硷及肌醇，每天1000~2000mg，这些维生素B利於眼睛与脑。 Glutathione 每次500mg，一天服用两次，在空腹时服用，能保护水晶体。 Omega-3 essential fatty acids 帮助修复新组织与细胞 Pantothenic acid 帆酸 每次100mg，每天服三次，抗压力维生素，就是辅酵素A构成分子。 Rutin 每次服50mg，一天服用三次。 维生素C 每天10000mg。 维生素E 每天400IU。 维生素B群 每次服50mg，一天服三次。 有益的 Taurine Plus 能保护眼内之水晶体。 便秘 (Constipation) 重要的 芦薈 蒜 能消灭结肠中之有害细菌。 维生素C 有益的 乳酸菌 Apple pectin 果胶矫正便祕效果良好。 叶绿素 能解毒，也防口臭。 天然蔬菜粉 多种酵素群 帮助消化，也能改善便祕。 维生素B群 每次50mg，一天服用三次，帮助消化。 食欲不振 (Poor Appetite) 非常重要的 多种维生素及多种矿物质 钙 每天服1500mg 镁 每天服用750mg。 维生素B群 每天饭前服用100mg，可增加食欲。 锌 每天服用80mg。 铜 每天3mg，与锌相配。 有益的 酿造酵母 由每天半茶匙吃起，逐渐增加至每天吃一汤匙(三茶匙等於一汤匙)，有增加饮欲效果。 香港脚 (Athlete’s Foot) 非常重要的 蒜 能消灭霉菌。 重要的 维生素B群 维生素C 每天3000mg，分多次服用。 锌 每天30mg，提高免疫力。 必要脂肪酸 加速皮肤疾患之痊癒。 维生素A 最初一个月每天50000IU，以后减為25000IU，孕妇再减。 维生素E 最初每天400IU，逐渐增至每天1000IU，增进皮肤健康。 骨折 (Fracture) 非常重要的 Bone builder 此乃有机性骨粉。 硼 每天3mg，為骨健康所需。 钙1000~2000mg及镁1000mg，分多次服用，修补骨骼的损伤。 氨基葡萄糖硫酸盐 在空腹时服用，修复骨骼及结缔组织。 维生素C 每天3000mg，分多次服用，另加生物黄硷酮，為修补骨骼，结缔组织及肌肉所需要。 维生素D 每天400IU，為吸收钙所需要。 锌 每天80mg，以葡萄酸锌锭剂為佳。 自由形态胺基酸群 加速痊癒。 唇泡疹 (Cold Sores) 唇泡疹是由『单纯泡疹病毒一型』所引起。 这是一种传染力很强的疾病。常常发生在嘴唇上，也可能发生在性器周围。通常在发病后十天左右，也许要三星期，即开始症状消失，但病毒仍残留在体内潜伏，每遇感冒或日晒风吹等压力加重时，就旧病复发，患唇泡疹者所遗食物不可食用。 必不可少的 离胺酸 每次500mg，一天服用三次，能抗病毒。 离胺酸面霜 涂於患部之上。 维生素B群 每次服100~150mg，一日服三次，提高免疫能力，恢复皮肤组织。 锌 每三小时服15mg锭剂一粒，然后每天服二粒到痊癒為止。 非常重要的 乳酸菌 扶殖肠内有益细菌。 维生素C 每天3000mg，分多次服用，抗病毒及细菌。 重要的 钙1500mg及镁750mg，分三次服用，以减轻压力。 青光眼 (Glaucoma) 眼球内有水样液不断循环，如果循环顺利即能保持一定不变的眼压，如果眼压高於水银柱15~25毫米，就是青光眼。 胆硷及肌醇 或从卵磷脂中摄取胆硷及肌醇，每天1000~2000mg，这些维生素B利於眼睛与脑。 Glutathione 每次500mg，一天服用两次，在空腹时服用，能保护水晶体。 Omega-3 essential fatty acids 帮助修复新组织与细胞。 Pantothenic acid 帆酸，每次100mg，每天服三次，抗压力维生素，也是辅酵素A构成分子。 Rutin 每次服50mg，一天服用三次。 维生素C 每天10000mg。 维生素E 每天400IU。 维生素B群 每天服50mg，一天服三次。 有益的 Taurine Plus 能保护眼内之水晶体。 便秘 (Constipation) 重要的 芦薈 蒜 能消灭结肠中之有害细菌。 维生素C 有益的 Apple pectinBmg 果胶矫正便祕效果良好。 叶绿素 能解毒，也防口臭。 天然蔬菜粉 多种酵素群 帮助消化，也能改善便祕。 维生素B群 每次50mg，一天服用三次，帮助消化。 食欲不振 (Poor Appetite) 非常重要的 多种维生素及多种矿质 钙 每天服1500mg。 镁 每天服用750mg。 维生素B群 每天饭前服用100mg，可增加食欲。 锌 每天服用80mg。 铜 每天3mg，与锌相配。 有益的 酿造酵母 由每天半茶匙吃起，逐渐增加至每天吃一汤匙(三茶匙等於一汤匙)，有增加食欲效果。 香港脚 (Athlete’s Foot) 非常重要的 蒜 能消灭霉菌。 重要的 维生素B群 维生素C 每天3000mg，分多次服用。 锌 每天30mg，提高免疫力。 必要脂肪酸 加速皮肤疾患之痊癒。 维生素A 最初一个月每天50000IU，以后减為25000IU，孕妇再减。 维生素E 最初每天400IU，逐渐增至每天1000IU，增进皮肤健康。 骨折 (Fracture) 非常重要的 Bone builder 此乃有机性骨粉。 硼 每天3mg，為骨健康所需。 钙 1000~2000mg，分多次服用，修补骨骼的损伤。 镁 1000mg，分多次服用，修补骨骼的损伤。 氨基葡萄糖硫酸盐 在空腹时服用，修复骨骼及结缔组织。 维生素C 每天3000mg，分多次服用，另加生物黄硷酮，為修补骨骼，结缔组织及肌肉所需要。 维生素D 每天400IU，為吸收钙所需要。 锌 每天80mg。以葡萄酸锌锭剂為佳。 自由形态胺基酸群 加速痊癒。 唇泡疹 (Cold Sores) 唇泡疹是由『单纯泡疹病毒一型』所引起。 这是一种传染力很强的疾病。常常发生在嘴唇上，也可能发生在性器周围。通常在发病后十天左右，也许要三星期，即开始症状消失，但病毒仍残留在体内潜伏，每遇感冒或日晒风吹等压力加重时，就旧病复发，患唇泡疹者所遗食物不可食用。 必不可少的 离胺酸 每次500mg，一天服用三次，能抗病毒。 离胺酸面霜 涂於患部之上。 维生素B群 每次服100~150mg，一日服三次，提高免疫能力，恢复皮肤组织。 锌 每三小时服15mg锭剂一粒，然后每天服二粒到痊癒為止。 非常重要的 乳酸菌 扶殖肠内有益细菌。 维生素C 每天3000mg，分多次服用，抗病毒及细菌。 重要的 钙1500mg及镁750mg，分三次服用，以减轻压力。 消化不良 (Indigestion) 非常重要的 芦薈 对胃灼热，有治疗效果。 Infla-Zyme Forte 分解蛋白质，减少肠气，避免腹部膨胀。 重要的 乳酸菌 在每餐前半小时服用，帮助消化。 蒜 帮助消化，消灭肠内有害细菌。 维生素B群 每次100mg，一天服三次，為正常消化所需。 有益的 苜蓿 摄取维生素K及微量矿质。 肉硷 能消化脂肪。 贫血 (Anemia) 必不可少的 Raw liver extract 促进红血球再生。 非常重要的 废糖蜜 含铁及钾 叶酸 每次服800mcg，一日服两次，形成红血球所必需。 生物素 每次服300mcg，一日服两次，协助造血。 Iron 重要的 维生素B群 每次服50mg，一天服三次，每次加泛酸50mg，全天加维生素B6100mg。 维生素C 每天服3000mg，分多次服用，利於铁的吸收。 有益的 酿造酵母 每天服一汤匙，营养丰富，能防心臟病。 铜 每天2mg，生產红血球所需要。 锌 每天3mg，不要超过30mg。 维生素A 每天服10000IU。 天然胡萝卜素 每天服15000IU。 维生素E 每天服600IU，有保护红血球作用。 疲倦 (Fatigue) 非常重要的 花粉 最初三天仅服少量，逐渐增加至每天服用两汤匙，如引起过敏反应，应立即停服。 自由形态胺基酸群 自由形态最易吸收。 Bio-Strath 含维生素B的强壮剂。 Floradix Iron + Herbs 天然食物来源的含铁製剂。 脱水乾燥肝粉 28烷醇 组织充氧，增强耐力。 重要的 二甲基甘胺酸 增加氧及活力。 高血压 (High Blood Pressure) 必不可少的 钙 每天1500mg+镁，每天750mg，缺乏这两项矿质是高血压的基本原因。 蒜 蒜降血压有效。 肉硷 每次服500mg，一日服两次，空腹服用，最好每天加麦胺酸500mg。 硒 每天200mcg，缺硒会发生心臟病。 非常重要的 Coenzyme Q10 每天服用100mg，改善心臟功能并降血压。 维生素C 每天3000mg分多次服用，改善肾功能并降血压。 重要的 卵磷脂 饭前服用一汤匙，一日服用三次，能乳化脂肪，改善肝臟功能，降低血压。 维生素E 最初每天100IU，每日增加100IU，至400IU止。 有益的 钾 每天99mg，服降压药者，应再加量，以补充消耗。 维生素B群 每次100mg，每天服两次，利於降血压。 高胆固醇症 (High Cholesterol) 非常重要的 苹果果胶 果胶能纠缠脂肪及重金属，排出体外，降低胆固醇之浓度。 铬的製剂 每天服用400~600mcg，能降低胆固醇的总量，并改善『好胆固醇』与『坏胆固醇』之比 率(HDL-to-LDL ratio)。 辅醇素Q10 每天服60mg，改善血液循环。 食物纤维 能将肠内之胆固醇带出体外。 蒜 降低胆固醇。 卵磷脂 每餐前服用一汤匙。 Lipotropic factors (防治脂肪肝因子) 维生素B群 有益的 月见草油 能降低『坏胆固醇』的浓度。 维生素E 从每天服200IU开始，逐渐增加至每天1000IU。 动脉硬化 (Arteriosclerosis) 非常重要的 钙 每天服用1500mg，临睡前服用，维持血管的健康。 镁 每天临睡前服用750mg。 维生素D 每天400mg，帮助钙的吸收。 Coenzyme Q10 每天1000mg，增加氧向组织的供给。 EPA 降血压及胆固醇，维持血管的弹性。 蒜 对脂肪有管理作用。 多种维生素 多种矿质 重要的 卵磷脂 含胆硷能化解脂肪，并将之排出体外。 锗 每天200mg，降低胆固醇，改善氧的供给。 葡萄子 每次50mg，一天两次，消减自由基的抗氧化剂。 有益的 L-cysteine 每天空腹服用500mg，用水或果汁，不用奶。 掉头髮 (Hair Loss) 非常重要的 Bio Rizin 可以口服，亦可外用於局部。含有甘草精 月见草油 摄取必要脂肪酸，防止髮丝乾燥脆断。 维生素B群 每次100mg，一天服用三次，促进头髮之生长。 维生素E 自每天400IU开始逐日增加至每天1000IU。 锌 每天50mg。 重要的 辅酵素Q10 可改善头皮血液循环。 二甲基甘胺酸 每天100mg。 过瘦 (Underweight) 必不可少的 肝精胶囊 為维生素B及矿质之最佳来源。 维生素A 每天服10000IU，加Betatene，利於脂肪的贮藏，及蛋白质的代谢。 维生素B群 每天服用100mg，可增加食欲及帮助脂肪，碳水化合物及蛋白质之消化。 维生素C 每天服用3000mg，分多次服用，提高免疫力。 维生素E 每天服用600IU，消灭自由基。 锌 每天服用80mg，能增加食欲。 非常重要的 必要脂肪酸 能维持营养的完整。 自由形态胺基酸群 供给身体必要的蛋白质。 有益的 酿造酵母 供给维生素B，增进食欲。 喘息 (Asthma) 必不可少的 槲皮酮 免疫刺激剂。 凤梨蛋白 能消炎。 月见草油 餐前服用1000mg，每日服二次，此种必要脂肪酸為製造抗炎的前列腺素所需要。 维生素B群 每次50mg，一天服用四次，刺激免疫系统。 非常重要的 镁 每天750mg。 钙 每天1500mg，增加肺的活力，以防止喘息的发作。 多种维生素及多种矿物质，提高免疫机能。 有益的 花粉 最初由少量开始服用，逐渐增加至每天服两汤匙，增加免疫能力，所购花粉最好在住处之 十哩以官所生產者。 氨基葡萄糖 普通感冒 (Common Cold) 必不可少的 ACES + Zine 复方类胡萝卜素 维生素C 每天5000mg，分多次服用。 重要的 自由形态胺基酸群 蒜 L-Lysine 每天空腹服500mg，用水或果汁服用，不可用奶，加维生素B650mg及维生素C100mg， 更容易吸收。 有益的 乳酸菌 痛风 (Gout) 血液中尿酸过多，沉积在关节或肾臟上，发炎所引起的痛疼。膳食中偏於高蛋白质或高热量者，或长期服用降压利尿剂者容易痛风。 非常重要的 必要脂肪酸 在用膳时服用，為维持脂肪酸的均衡所必需，可防止饱和脂肪酸过剩。 维生素B群 每次100mg，一天服用两次，為全身酵素系统及正常消化所需要。 维生素C 每天3000mg，分多次服用，可降低血中尿酸的浓度。 重要的 AE 可减低血中的尿酸。 海带 含有完全蛋白质及减低血中尿酸所必要的矿质。 发炎 (Inflammation) 必不可少的 维生素C 非常重要的 蛋白分解 Superoxide dismulase 能消灭自由基，减少感染及发炎的基础。 锌 有利於消炎。 重要的 AE Mulsion Forte 本剂提供容易同化的乳剂维生素A及E。 Bromelain (凤梨蛋白 ) 最好添加300mg的镁及500mg的L-cysteine以增加效果，有消炎作用。 蒜 蒜是消炎的天然物质。 有益的 海带 含有均衡的重要矿质。 发烧 (Fever) 非常重要的 维生素A, 选购乳化型製剂 因為乳化製品最容易进入组织，以提高免疫机能。 Infla-Zyme Forte 多种酵素製剂，能缓和炎症反应。 重要的 Bio-Bifidus 利於肠内有益细菌，加强同化与排除作用。 牛磺酸製剂 能提高免疫力及白血球活跃。 维生素C 每天5000mg，分多次服用，能解毒降热。 自由形态胺基酸群 每天空腹服用三次，能供给蛋白质。 有益的 蒜 天然的抗生素。 蜂王浆 一天服用三次。 肾臟病 (Kidney Disease) 肾臟病包括肾炎，肾小球肾炎，肾盂肾炎，肾盂积水，肾病症候群。 必不可少的 蔓越橘(汁) 最好购买不含糖的製剂。每天至少喝八盎斯，一天喝三次，蔓越橘含有使尿酸化的物质， 因而杀死细菌，消灭膀胱及尿道的炎症。 非常重要的 乳酸菌 每天服用三次，服用抗生素者，尤须补充乳酸菌。 维生素B6 每次服50mg，每天服三次，能减少闭尿，服用时，都加胆硷50mg及肌酸100mg。 维生素C 加Bioflavonoides，每天服维生素C2000mg，要分多次服用，能使尿变成酸性杀菌液，提高免 疫机能，帮助痊癒。 有益的 钙 每天服用1500mg。 镁 每天服用750mg。 L-Arginine 精胺酸，每次500mg，一天服四次。 瘀伤 (Bruising) 非常重要的 维生素C 每天3000~5000mg，加生物黄硷酮，分多次服用，对受伤的细胞供给氧，加强毛细血管的管壁。 重要的 维生素K 有利於血液凝结，治疗瘀伤。 有益的 辅酵素Q10 每天服用60mg。 DMG 每天100mg，二甲基胺酸，能改善氧的代谢。 多种酵素群或InflaZyme Forte防止伤处发炎。 葡萄子 保护皮肤组织。 维生素B群 每次服100mg，每天服用两次，另外每天加叶酸400mcg，有保护组织之作用。 维生素D 每天400~800IU，每天加钙2000mg，及镁1000mg，利於血细胞的形成。 维生素E 每天400IU，利於身体内的组织的血液循环。 过敏症 (Allergies) 非常重要的 AntiAllergy formula 此剂為槲皮酮，泛酸钙及维生素C之综合製剂。 花粉 最初用很小剂量，逐渐增加至每天两汤匙，最好购用你住所十哩以内所採之 花粉，如过敏加剧，即停止服用。 多种酵素或InflaZyme Forte 维生素B群 每天100mg，帮助消化，加强神经机能。 维生素C +生物黄硷酮 每天服维生素C5000~20000mg，包括复方维生素C含有生物黄硷酮。 重要的 Betatene 刺激免疫反应。 有益的 乳酸菌 Coenzyme Q10 头痛 (Headache) 有益的 凤梨酵素 每天服500mg，有消炎作用。 钙 每天1500mg及镁每天1000mg，缓和肌肉紧张。 辅酵素Q10 每次30mg，每天服用三次。 二甲基甘胺酸 每次服125mg，一天服用两次，改善氧供给。 苯丙胺酸 每天服750mg。 氨基葡萄糖硫酸盐 是阿斯匹灵的天然代替品。 酥胺酸 L-glutamine及Quercetin，此二者每次均為500mg，每天服两次。 患忧鬱症服用MAO抑制剂者，不可服用酥胺酸。 钾 每天服用99mg，以求钾与钠之均衡，避免水之滞留，水之滞留增加脑压力。 月见草油 每次服500mg，一天服三四次。促进健康的循环，减少炎症，缓解痛疼。 褥疮 (Bedsores) 久病卧床，不会转身者，局部皮肤长时间压迫所造成之破伤。 非常重要的 维生素E 每天400IU以上，改善血液循环。 锌 每天服用50~80mg，治疗组织之损伤。 铜 每天3mg，以与锌相配合。 重要的 自由形态胺基酸群 供给促肤复元所需之蛋白质。 天然胡萝卜素 每天15000IU，改善皮肤组织，以修补褥疮。 维生素B群 每天100mg，一日服用两次，减少压力。 维生素C 每天3000mg分多次服用，以助皮肤复元。 维生素D 每天400IU以上，因為患者卧病，久不晒太阳。 有益的 All-Purpose Bactericide Spray (多用途杀菌喷剂)--患部外用。 蒜 糖尿病 (Diabetes) 必不可少的 铬的製剂 或添加铬的酿造酵母 槲皮酮 每次100mg，一天服用三次，保护眼睛之晶状体。 非常重要的 辅酵素Q10 每天80mg。 维生素C 每天3000mg，糖尿病患者缺C会引发血管疾病。 有益的 葡萄子 癌症 (Cancer) 必不可少的 辅酵素Q10 每天90mg，為细胞充氧。 二甲基甘胺酸 蒜 提高免疫机能。 褪黑激素 SOD 硒 维生素A 最初十天，每天50000~100000IU，然后再每天服用50000IU，服用一 个月后，每天减至25000IU。 维生素C 每天5000~10000mg，分多次服用。 维生素E 每天400IU。 重要的 灵芝 有益的 乳酸菌 关节炎 (Arthritis) 必不可少的 硼 每天3mg，骨骼的健康不可少硼。 凤梨蛋白 氨基葡萄糖 此為形成骨，腱，韧带，软骨及滑液所必需。 帆酸 每天500~1000mg，為肾上腺生產类固醇所需。 月见草油 非常重要的 钙 每天服用2000mg，以防骨质损失。 镁 每天服用1000mg，维持钙与镁的平衡。 铜 每天服用3mg，有利於结缔组织的物质。 重要的 锗製剂 强力的抗氧化剂，也能解痛。 有益的 Joint Support 利於关节的保养。 摄护腺肿大(Enlarged Prostate) 必不可少的 维生素B群 每次服50mg，一天服用三次。 Zinc 摄护腺肿大之原因，与缺锌有关系。 非常重要的 必要脂肪酸 能增强摄护腺机能。 丙胺酸 麦胺酸 使摄护腺机能保持正常。 甘胺酸 有益的 海带 每天服用1000mg，供给重要矿质。 卵磷脂 癲癇 (Epilepsy) 為脑神经的疾病，患者突然间失去意识而倒下，呼吸暂停，约十秒鐘全身麻木，过后约20~30秒鐘全身发抖，停止中的呼吸开始作用作深呼吸，几分鐘后即自己甦醒过来，突然间倒下，可能受外伤或致命，发作时可能咬到舌头，应加防备。 必不可少的 维生素B群 每次100mg，一天服三次，在用膳时服用，增强中枢神经系统机能。 镁 每天700mg。 非常重要的 钙 每天1500mg，能使神经衝动传递正常。 锌 能保护脑细胞。 有益的 钨的製剂 每天200mg。 期末重点 以下的症状你要如何应用所学的保健食品知识，来保持身体最佳的状况： 1. 流行性感冒 2. 消化不良 3. 贫血 4. 记忆力减退 5. 高血压 6. 高胆固醇症 7. 便秘 8. 更年期障碍 9. 老人痴呆症 10. 皮肤炎 11. 失眠 12. 口腔溃疡 13. 过敏症 14. 忧鬱症 15. 关节炎 |
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