教您酒鬼花生的做法

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• 做法：炸
• 口味：香辣味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：60分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 花生500克

调料

• 色拉油适量
• 食盐适量
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 辣椒粉适量
• 白糖适量

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酒鬼花生的做法

第一步的准备工作，要前一天晚上就做！首先把花生用温水浸泡一个小时

浸泡以后的花生，用手搓去外面的红衣

将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜

锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色（这个过程不要着急，一定开小火，因为花生是冷冻的，放到锅里还会有噼啪的声音，在炸花生米的过程中，要用铲子轻轻的翻动，让花生米受热均匀）

将炸好的花生米盛出来，锅内留底油。之所以将花生米炸成浅黄色而不是刚刚好的颜色，是因为一会炸好的花生还要下锅炒，如果将花生米炸的火候正好的话，那一会再炒的时候花生米就火大了

干红辣椒用剪刀剪成段

继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味

下入炸好的花生米翻炒，然后关火

放辣椒粉，盐  白糖，花椒粉翻炒均匀，然后将花生米出锅晾凉（之所以先关火然后再放调味料，是因为如果开火放调料的话，其他的调料不会有太大的影响，但是白糖预热就会融化了，而且开火炒的话，花生米的火候也不容易掌握，所以，个人意见还是先关火，然后放调料）

         那天，偶然之间在电脑上看到了这个花生的配方！毫不掩饰的说，我喜欢这个花生的名字！我更喜欢它简单的配方！还有我喜欢的，是盛花生的这个小碟子！它是我在天津背了一天，小心翼翼的背回唐山的！在我眼里，买一个自己中意的小碗，永远都比买一件自己喜欢的衣服让我高兴的多！

         这，就是爱好！

         谁也改变不了的爱好！