 现在是吃莲藕的时候了，咱家这星期再吃莲藕，这次不做酸甜开胃的菜式了，咱改做咸香微辣的下饭菜式，今天这款黑椒鸡肉爆炒莲藕做法简单，还绝对下饭，这样一道简单的菜，有肉有素，加了一点黑椒汁，只有一点点微微黑椒的味道，加上嫩滑的鸡腿肉，爽脆的藕片，一端上餐桌，绝对让你大小通杀，有这样的菜上桌，记得，要多煮点饭啊，不然，就要抢饭吃啦！ 呵呵，很简单的做法，大家跟着我来做一次吧！ 材料：莲藕一大结，鸡腿三只，辣椒一个（中辣等级），姜三片。 调料：生抽、糖、盐、黑椒汁、芝麻油、油、生粉各适量。 做法：1、鸡腿去骨取肉，切成条，姜切片放进鸡肉里，调入适量生抽、糖、芝麻油、生粉，搅拌均匀，放一边腌制半小时至入味。 2、莲藕刨干净外皮，洗净切片薄片，辣椒去籽切丝（我家辣椒比较辣，去籽比较适合小宝吃）备用。 3、锅内放入适量的油，放入腌好的鸡肉爆至鸡肉微金黄后捞出。 4、将锅洗净，再放入适量的油，烧热后加入姜片和辣椒爆出香味，再放入藕片爆炒至藕片变色至熟。 5、调入适量的盐和生抽，再加入炒好的鸡肉，调入一小勺黑椒汁，翻炒均匀即可出锅。      小贴士：1：鸡腿用剪刀沿着骨头的地方剪开就能轻松取出鸡腿肉了，选择这地方的肉来烹煮，比较嫩滑哦。 2、腌肉时不要放盐，这样的肉质炒出来会更加嫩，加入一点生粉，就会更加滑。 3、最后一小勺黑椒汁不要省略，（我忘记拍图了，因为小宝已经闻到香味站一边挡着我拍图了）这一小勺酱汁对这菜有着很重要的作用啊，加进去了，味道立刻就好了很多啊。 |
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