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煎饼果子  主料：150g面粉，50g玉米粉，2个鸡蛋。 配料：适量油，适量盐，少许生菜，适量香葱，适量香菜，2根油条，适量甜面酱。 步骤：  1.所有的材料 面粉和玉米面的比例为3:1  2.香菜和香葱,油条剪成段  3.把面粉和玉米面调成面糊，注意要稀一点  4.电饼铛预热，倒入适量面糊，快速均匀地摊开，一定要快哦，不然结住了。  5.打入鸡蛋，用铲子摊开，平铺在面糊上  6.在蛋液表面撒上香菜香葱  7.待蛋液面凝固了翻面，刷上甜面酱。  8.放入油条，生菜，卷起即可 小贴士：1，如果不喜欢玉米面，可以和绿豆粉或是其它的粉混合做成煎饼果子，我曾就面粉也能做出好吃的煎饼果子 2,甜面酱可以和其它的果酱一起调成自己喜欢的口味，我是家里就甜面酱啦。 奶香鲜玉米煎饼  主料：250g玉米，1罐淡奶。 配料：适量橄榄油，适量盐，适量面粉。 步骤：  1.先把玉米剥开备用。 2.倒入适量面粉器皿内。 3.打开淡奶罐，倒入装面粉之器皿内。 4.搅拌均匀。 5.再剥好的玉米粒加入一起搅拌。 6.待面桨内的汽泡消失后才可以开始煎。 7.先烧热锅倒入适量橄榄油。 8.倒入玉米面桨开始煎。 9.一面煎好反转再煎另一面，然后熄火。 小贴士：本人不大喜欢太甜的食物，所以没放糖，喜欢的朋友可适当添加糖。 杂粮煎饼果子 主料：20g黄豆面，20g绿豆面，20g荞麦面，20g细玉米面，20g普通面粉，1根油条，2个鸡蛋 配料：适量葱碎，适量香菜末，适量老干妈豆豉酱，适量李锦记甜酱，150ml清水，适量盐。 制作： 1.称量好五种杂粮。 2.准备好其他配料。 3.先把五种杂粮里里加少许盐，用清水合成面浆。 4.饼铛烧热倒入面浆，用锅铲刮匀。 5.往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲刮匀 。 6.鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。 7.撒上葱花和香菜末，把油条放在一边卷起就OK了。 小贴士：1.合面糊时少放一点点盐，为的是摊好的面皮不会太糟，面糊不宜太稀也不宜太稠。 2.在家制作煎饼果子，用的油条买现成的即可。 粘玉米煎饼 主料：50g葱花，350g面粉，350g粘玉米粉。 配料：油、盐、水、小苏打各适量。 制作： 1.面粉、粘玉米粉过筛到盆里，放入葱花，放盐放一点儿小苏打，加水拌匀。 2.电饼铛预热抹油摊入饼液盖上盖子烤三两分钟 3.打开盖子后可看到一面已熟翻面再烤仨两分烤好后的样子，很松软喷香 小贴士：粘玉米粉与白面比例是1:1。 玉米面煎饼果子 主料：30g面粉，30g小米面，40g玉米面，190g清水， 紫甘蓝、香肠、油条适量。 制作步骤 1.面粉、玉米面、小米面调和均匀，放入水，搅拌成可以自由流动的面糊。 2.平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内。晃动锅子将面糊均匀裹圆。 3.待面糊干爽，打入一个鸡蛋。将鸡蛋搅拌散，涂在玉米饼的上面。 4.蛋液凝固，饼的边缘翘起，用铲子铲起，将饼反过来。涂上甜面酱。撒上紫甘蓝丝。放入香肠和油条。将饼卷起。 小贴士： 1.面粉可以增加面糊的筋度，使饼更有韧性，不易断。 2.面糊干爽之后再打入鸡蛋，蛋液裹满饼的周边。 3.蛋液基本凝固，饼的边缘都翘起，就说明底部基本凝固，可以反面了。不要过早翻，如果饼的底部没有凝固，过早反面容易造成饼的破裂。 4.涂抹甜面酱，放上自己爱吃的香肠和油条，卷起即可。 |
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