 简介 发糕是非常简单的面食，没有任何厨艺的人都可以做的很好，大概是面点中最最简单的了。 其中玉米发糕最为常见，玉米甜甜的味道让人非常着迷，如果想口感好，可以一份玉米+两份小麦粉，口感会很松软，也可以加大到1:1，我比较喜欢吃粗粮的，而且家里刚好没有小麦粉白面了，就用一半全麦加一半玉米粉做了纯粗粮发糕，粗粮会让膨发力受点影响，不过很香很健康。 用餐人数：1-2人 食材 主料 100g玉米粉 100g全麦粉 230g水 配料 2小勺糖 1.5g干酵母 1小勺泡打粉 1小勺面筋粉 适量白芝麻 适量蔓越莓 适量 椰丝 制作步骤 1  取一个大碗，倒入全麦粉。 2  再倒入等分量的玉米粉。 3  加一小勺面筋粉。 4  加入泡打粉。 5  用刮刀或筷子搅拌均匀。 6  量好温水。 7  加入酵母粉。 8  加入2小勺糖。 9  搅拌均匀，静置两三分钟。 10  把酵母水倒入粗粮粉中。 11 搅拌均匀。 12 模具刷油防粘。 13 把面糊倒入模具，抹平。 14 发酵至一倍大。 15 撒些果干，我撒了椰丝和蔓越莓。 17 出锅。 小贴士 1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。 2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。 3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗 4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。 5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。 6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软。 7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分 |
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