食盐也可以有香味---柚子盐 现在正在柚子大量上市的时候,柚子好吃,但皮基本上都会被丢掉,其实,柚子皮也可以利用起来,记得以前在一家日本料理店(美食虽然没国界,但钓鱼岛是我们中国的哈)吃到过一种寿司,用到的盐是用鲜柠檬与粗盐混合的,那种带着水果气息的盐当时就给我留下了特别深的印像,今天,吃完了柚子,看着手里的柚子皮,不由想到了那柠檬盐,这两种水果都是带有那种清香的香味,应该可以互换,心动不如行动,试验了一下,为了便于保存,在做法上改变了一下,令人想不到的时,这种柚子皮烤干后,碾成粉与我们平时吃的食用盐混合,柚子皮那股特有的香味融入在盐里,真的棒极了。 原料:柚子皮 食用盐
柚子皮洗净去掉里面的白瓤,尽量把白瓤去完,然后切成小块,放进烤盘,175度烘烤半个小时,把柚子皮烤干,不要烤糊了哦。烤糊了会影响到口味。
散发出浓浓果香味的食盐,你真的值得拥有! |
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