关于柚子皮。

糖渍柚子皮

简介

朋友送了2粒自家种的柚子，金黄色的皮，没有一点污点，散发着阵阵的香气，实在不忍心扔掉，做了这道糖渍柚子皮。

柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。 　

　现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。

因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 150g柚子皮

• 配料

• 适量白糖

• 适量冰糖

制作步骤

• 1

  取出柚子皮，尽量不要带白色部分

• 2

  加入白糖，腌制过夜

• 3

  腌制过夜后，皮变软，有些液体出来

• 4

  放入锅中，再加入些冰糖，小火煮

• 5

  煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可

小贴士

1. 如果不喜欢柚子皮的苦涩味道，皮先用水煮开后，倒掉，在放入凉水煮浸泡一天。

柚子酱

简介

用柚子皮 橙子肉，冰糖制作的柚子酱
柚皮营养丰富，有暖胃、化痰、润化喉咙食疗作用。
宝宝那天吃了薯条有点上火，直接喂食2、3勺柚子酱，感觉还不错。没有咳下去。

柚子酱，这里制作的材料是一个柚子的皮，2个橙子的肉，冰糖150克。
正常柚子酱是柚子皮+柚子肉制作的，我们呢 是因为家里的橙子没人喜欢吃，却喜欢吃柚子肉，故我用橙子肉代替了柚子肉。偷梁换柱了。冰糖的

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 100g柚子皮

• 300g橙子肉

• 配料

• 适量冰糖

制作步骤

• 1

  柚子，橙子，冰糖

• 2

  柚子用盐搓擦。一定要把外皮搓洗干净去除外皮的防腐剂。

• 3

  搓擦过用水洗净柚子。

• 4

  用削皮器削皮。
  

• 5

  削好的薄皮。没有白膜的。
  这比用刀削皮轻松多了

• 6

  削好的柚子皮放锅里煮水灼过，大概煮10-15分钟左右。
  或试过没有苦涩味即可。
  

• 7

  橙子削皮取橙子肉，切小块，这是方便搅拌。

• 8

  用搅拌机搅拌柚子皮橙子肉。

• 9

  柚子皮搅拌成蓉

• 10

  橙子肉搅拌成蓉混入柚子蓉里。

• 11

  干净锅里放入柚子橙子蓉开火煮

• 12

  放入冰糖

• 13

  中小火煮着 不停的搅拌，以免粘锅底。因为有糖易粘锅。

• 14

  煮至浓稠状即可关火。

• 15

  放凉些装瓶，盖严实了放冰箱保存，随吃随取。
  如果喜欢喝柚子茶 可在这时加入适量蜂蜜（约250~300克）以盖过柚子酱为宜，切勿搅拌，盖严实放置冰箱保存静置20天左右，就有非常好喝的柚子茶啦。
  

小贴士

1. 煮好的柚子酱、柚子茶以密封罐着，放冰箱保存，每次取食应用洁净干燥的勺子取出。不要轻易让口水，水粘进酱罐里，以免诱发细菌导致变质。确保食品卫生安全。

小炒柚子皮

简介

春天是万物复苏的季节，东北一个冬天都没下雪了，室内和人的皮肤都很干燥。降燥也是势在必行的，先从饮食来调节下。
柚子是我家经常吃的水果之一。柚子是有着“天然水果罐头”之称的大果子。含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。柚子的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁。柚皮越厚香气更浓，也是难得的

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 400g柚子皮

• 配料

• 适量油

• 适量盐

• 适量蒜苗

• 适量剁椒

制作步骤

• 1

  新鲜的柚子皮刮去老皮

• 2

  刮出白色的肉

• 3

  放盐水中 浸泡5到6小时 挤出水分 换水四 到五次 确定没苦味即可

• 4

  切成厚片

• 5

  蒜苗

• 6

  油热放入剁椒爆锅

• 7

  下锅翻炒变色即可

小贴士

1. 柚子皮吃油，要多放油哦

红烧柚子皮

简介

柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层。切薄片只需用清水浸泡2、3小时，中途多挤几次水，以减少苦味。
浸泡之后还担心会苦的话就用开水滚水将柚子皮煮10分钟左右捞起挤干水分。基本没有苦味了。

据说柚子皮对女性特别有好处。

用餐人数：3-4人

食材

• 主料

• 200g柚子皮

• 100g瘦肉 

• 配料

• 适量油

• 适量盐

• 适量生抽

• 适量生粉

• 适量糖

制作步骤

• 1

  柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒

• 2

  柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。

• 3

  青红辣椒起丝

• 4

  热油锅放肉片炒变色。

• 5

  放柚子皮翻炒下。

• 6

  调味，生抽，糖，适量盐（可不用）

• 7

  放够调料加适量清水混合好
  因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。

• 8

  混合好的调料和水到入锅里。

• 9

  盖上锅盖焖煮

• 10

  煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。

• 11

  翻炒至辣椒丝变色即可起锅

小贴士

1. 最好把调料混合在需要加入的清水里，这样柚子皮着色均匀。

豉香柚子皮

简介

以前每次吃柚子都会把皮扔掉。
昨天哦。刚网友学了这道菜，做了一下，还真是好吃呐。
看来以后，不能浪费了，炒来吃，还能吸脂减肥呢。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 20g五花肉 

• 500g柚子皮

• 配料

• 适量油

• 适量盐

• 适量豆豉

• 适量盐

制作步骤

• 1

  剥下的厚厚的柚子皮。

• 2

  削去外皮，切成块，用开水煮至透明。

• 3

  盛出后，控干水分。

• 4

  再用清水泡一个晚上。这样就去掉柚子皮的苦味了。

• 5

  备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看。

• 6

  热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒一下。

• 7

  然后加入柚子皮，继续翻炒。

• 8

  炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。

小贴士

1. 非常的好吃哦。

炒柚子皮

简介

柚子皮。相信大家都知道柚子有很多功效了~~柚子呀，浑身都是宝呢~~这柚子肉可以降压，这柚子的外皮可以减肥，这皮里肉可以吃，柚子核也可以煮水来泡脚呢~~
做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。下面就来说说这做的过程吧~

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 400g柚子皮

• 300g五花肉 

• 200g蒜苗 

• 配料

• 适量油

• 适量盐

制作步骤

• 1

  吃完的柚子皮不要扔了，留下来~

• 2

  然后把外面那个绿色削掉，一定要削干净一些~

• 3

  一定要削干净一些，不能留下绿色的，要不然炒起来就苦的~~

• 4

  接着放到锅里，加入冷水一起煮沸~然后关小火慢慢煮~
  大约要煮到半透明的时候，就可以关火，然后换水泡一个晚上~~
  

• 5

  煮之前把水给挤干，然后切成块状

• 6

  切好蒜苗备用

• 7

  备好五花肉~~最好就是肥肉多一些的~~

• 8

  倒入猪油，把五花肉放入锅内煎~

• 9

  加入一些豆豉爆香~~

• 10

  然后把蒜苗也一起倒入爆香。加少许盐~

• 11

  倒入剁椒一起炒香~加入XO酱一起炒~

• 12

  然后把柚子皮倒入炒~加入少许盐~~加一点水盖上锅盖大约一分钟~~可以起锅啦~~

小贴士

1. 注意了，一定要放辣点的辣椒。

柚香腩肉煲

简介

柚子大量上市的季节，吃了柚子之后，可别把柚子皮丢了，其实这是很可惜的哦！柚子皮是可以食用的，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用呢.

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 200g柚子皮

• 400g五花腩

• 配料

• 适量油

• 适量盐

• 适量姜

• 适量老抽

• 适量白糖

制作步骤

• 1

  将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切块。

• 2

  加水烧开1-2分钟.

• 3

  捞出晾凉，挤干水分。

• 4

  锅里放油烧热,放入白糖炒糖色。

• 5

  待糖色均匀下入五花腩。

• 6

  放入老抽,姜片、盐然后加1大碗水进去煮开。

• 7

  倒入煲内,盖上盖子,大火烧开后转小火慢慢煲。

• 8

  20分钟后汤汁收至1半。

• 9

  加入柚子皮用筷子拌匀,盖上盖子。

• 10

  小火再煲20分钟即可。

小贴士

1. 柚子皮本身有点苦涩味，怕苦的人过水后可再用清水泡一段时间再进行加工。

辣炒柚子皮

简介

此菜其实是一种废物利用，很多了吃柚子，剥了皮随手扔了，殊不知其实这是一道稍微动动手就是一盘相当不错的美味。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 250g柚子皮

• 配料

• 25g青辣椒

• 25g红辣椒

• 4-6瓣蒜瓣

• 适量豆豉

• 100g瘦肉

• 适量色拉油

制作步骤

• 1

  柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。

• 2

  将漂过的柚子皮控水，切成小块。

• 3

  肉切丝，青红椒切片，蒜切片。

• 4

  热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。

• 5

  下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。

小贴士

1. 柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。

炒柚子皮

简介

柚子皮的功效：还能起到化解油腻的作用。 　　不仅营养功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。柚皮中含有丰富的果胶，可以使皮肤细嫩、丰满，因此新加坡美容专家将其制成沐浴液用于洗澡。此外，柚子皮外用还有防治冻疮的……

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 200g柚子皮

• 配料

• 适量大蒜

• 适量生抽

• 适量白糖

• 适量胡椒粉

• 适量鸡精

• 适量花生油

制作步骤

• 1

  柚子剥开之后削去表皮切块。

• 2

  用清水浸泡数小时。

• 3

  放入锅里煮沸约二十分钟以去年苦涩味。

• 4

  柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。（因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大）

• 5

  烧热锅倒入比炒菜多的油放大蒜爆出香味。

• 6

  把柚子皮加入翻炒。

• 7

  炒均匀之后倒入调料翻炒片刻盖上锅盖焖十至八分钟。

• 8

  待柚子皮焖至软烂时即可熄火上碟。

小贴士

1. 不喜欢太素的话也可少放些肉。