PK美国最畅销夹心饼干——奶油夹心巧克力饼

PK美国最畅销夹心饼干——奶油夹心巧克力饼

(2012-11-29 08:04:51)

 

   最近的点心一直都离不开巧克力口味，冬天品尝巧克力总会让人倍感美味，外面天虽冷，屋里却是暖暖的，一杯咖啡几款巧克力的小点心，打从心里也会觉得温暖。

  今天这款饼会不会让你想到Oreo？我心血来潮也做了次，感觉还是自己做的更好吃，本身就十分浓郁的巧克力饼里加上水果味儿的浓香奶油酱，饼皮酥松香浓，不会那么甜，水果味的奶油酱也不会甜腻。一手一块，几分钟就让我和我家那位全都报销了，俩大人也傻乎乎的在家扭一扭，舔一舔，泡一泡，呵呵~甜点让生活变得更有情趣。

 

☆奶油夹心巧克力饼（8对左右）

巧克力面团

材料：

黄油50克、糖粉25克、蛋黄液10克、可可粉6克、低粉68克、盐少许

树莓奶油酱

材料：

黄油50克、清水12ml、白砂糖28克、全蛋液28克、树莓果泥20克

 

 

制作巧克力饼

 

1 黄油室温软化，加入盐、糖粉拌匀后稍搅拌，分两次加入蛋黄液混合搅打均匀。

2 低粉和可可粉混合过筛两次后筛入，拌匀。

3 拌成团后用保鲜膜包裹好，冷藏2小时。

4 取出，擀成0.3cm的薄片。

5 用饼干模压出形状，再用月饼画片在表面印出花印。

6 烤箱预热180度烤15分钟左右。

 

 

制作树莓奶油酱

 

1 蛋液隔热水打发。

2 糖加水煮至118℃左右。

3 边继续高速打蛋液，边打边慢慢倒入糖浆打至于降温。

4 分次加入膏状的黄油搅打。

5 打至5-10分钟即可成型。

6 加入树莓果泥搅打均匀，挤在饼干片上，再盖上另一片巧克力饼冷藏定型即可。

 

Tips:

**擀饼干面团时可以加盖一层保鲜膜，这样更容易擀开，而且面团不易开裂，好整形。

**用月饼花片印图案时，用花片沾少许面粉，可以防粘。

**奶油酱的蛋液隔热水更容易打发，打至颜色稍白即可。

**奶油酱中使用的黄油要完全软化成美乃滋的膏状，加入蛋液中需要打5-10分钟才会成型。

 

请忽略我那不整齐的咬痕~