鱼香白菜

把白菜取白菜帮斜刀片成大片状备用

泡红椒切碎、泡姜、葱、蒜切末、郫县豆瓣酱剁细备用

把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香汁

起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱煸炒出香味

待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生

把鱼香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化后撒上葱绿就可以起锅了