超详解拌馅儿，两种包法--牛肉水饺【厨屋飘香】

牛  肉  水  饺     hnnycyx网摘       调料： 牛肉适量   韭黄适量 葱姜适量 盐和鸡精 适量 鸡汁 适量 生抽 适量 耗油 适量 五香粉 适量 花椒粉 适量 料酒 适量 香油 适量 制作步骤 1. 面粉加水和成较软的面团 2. 盖上保鲜膜醒发1小时 3. 、准备馅儿的料 4. 葱姜切末用水泡成葱姜水 5. 慢慢的把葱姜水打入牛肉馅儿中，一定要一点点的加，牛肉很吃水的，越多越好 6. 这是打好的，基本打了一大碗水了 7. 、加入生抽一大勺，蚝油一大勺，料酒一大勺，鸡汁适量，胡椒粉，花椒粉，五香粉各一小勺，盐和鸡精适量 8. 加入韭黄。 9. 先给韭黄中拌上香油 10. 1再混合肉和菜，这样馅儿就调好了 11. 下面擀皮，这是我干的，好凑合吧 哈哈 12. 擀皮 13. 擀皮 14. 擀皮 15. 下面是老爸的演示，第一种食堂快速包法，大家自己看应该能看懂先放馅儿，用手兜着，左手虎口捏着，右手配合两手一挤就好了，慢慢体会。我也练了半天 16. 包饺子 17. 包饺子 18. 包饺子 19. 包饺子 20. 包饺子 21. 老爸包的， 22. 右边是我包的 23. 第二种家常包法，老爸的手艺，大家看看应该能看清楚的，还不错吧，赞一个先 24. 第二种 25. 第二种 26. 第二种 27. 第二种 28. 第二种 小贴士 提示：面团醒发会变软，掌握好软硬 馅儿料，西安回民喜欢麻味重点，要是你也喜欢就花椒粉放两份 我也是学习中，在家一般只有擀皮的份，但是相信只有练几次人人都能包好饺子   http://hnnycyx.360doc.com/