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苔条花生米

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菜谱标签：早餐青少年白领下午茶家常菜其他工艺锅子全菜系其他味10分钟内1-2人点心

简介

苔条即苔菜，又名干苔或海苔，苔条是阿拉宁波人对其的叫法。它是一种形似丝棉、产于浅海岩石之上的翠绿藻类植物。苔条无论是生拌着吃还是煮熟了吃，味道都很鲜美清香，且富含营养成分。花生米与苔条相配，经油锅那么一炒，便成了一道黄绿相间、独具风味的宁波菜“苔条花生米”，那色泽墨绿的苔条裹拌着金黄的花生米，吃起来酥脆可口、苔香扑鼻，是佐酒的佳肴。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 250g花生米
• 30g苔条

• 配料

• 适量油

制作步骤

• 1

  食材准备:花生米 、苔条。

• 2

  苔条用手撕开，撕成小段。

• 3

  花生米洗净、沥干。

• 4

  锅内多放点冷油，开小火，放入花生米，不停地翻炒。

• 5

  然后用铲子将一勺花生米往铁锅倒下，开始为比较闷的声音。

• 6

  再继续翻炒，直至声音为“铛啷”的清脆声时，说明花生米已经炒好，立即沥干油盛出装盘。

• 7

  锅内留比较多热油，立即熄火，利用油温，放入苔条，快速翻炒后，苔条吸干油，变得香脆。

• 8

  接着倒入炸好花生米。

• 9

  再翻炒混合。

• 10

  翻炒均匀后，可以装盘，就做好了。

小贴士

1. 1.煸炒苔条事先要关火，一定要动作迅速，要马上出锅，否则容易烧焦。
   2.因为苔条是咸的，所以不用放盐。
   3.等凉后装入密封容器内，防止受潮，影响口感。