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许多人认为炒花生米很容易，其实一点也不简单，方法不对也会搞砸的。只要按照下面的做法去做，保证你作出美味的炒花生米。 主料 250g花生米 配料 适量油 适量盐 做法 1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一； 2．将花生米捞出，铺开控干水分， 3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅 4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右； 5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下； 6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。 |
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