用料：排骨、姜、干椒、蒜、葱、花椒、盐、水淀粉、生抽、鸡精 详细做法：
1、配料：姜切片·蒜切片·葱切段（葱头和葱尾分开）。 2、排骨用盐，生抽少许（放多了肉会变得很黑不好看），水淀粉，最后再加入姜切片·蒜片·葱头，拌匀腌制半小时以上。 3、平低锅放入少许食用油，把腌好的排骨用平铺于锅里开中火煎。 4、煎至两面金黄起锅备用。 5、这是腌肉时用过的调料可不要丢哦，下面还有用。 6、炒锅里放入入许油，用小火把干椒段和花椒炒香。 7、椒段和花椒炒香后，再放入腌肉时用过的姜切片·蒜片·葱头暴香。 8、最后再放入煎好的排骨，不用再调味了哦，因为排骨腌的时候就以经调过味了，起锅时放入葱段就可以了。 |
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