原料:粘米粉、木薯粉、鸡蛋、生菜碎、酱油、麻油。
1. 主料
2. 粘米粉和木薯粉混合,加入2倍左右的水,搅拌成米浆(搅拌的越细腻越好)
3. 披萨盘抹一层薄薄的油备用
4. 锅里烧开水,将抹好油的披萨盘放到蒸架上
5. 舀一勺米浆倒入披萨盘,不要太多,刚铺满盘底就行
6. 大火蒸一分钟左右,打入鸡蛋,弄散,均匀铺满盘子
7. 再大火蒸一分钟左右,等鸡蛋都熟了,撒入生菜碎
8. 将蒸好的肠粉慢慢卷起
9. 卷好后切段,淋入酱油和麻油就可以了
温馨小贴士: 1.因为没有肠粉店的那种专业工具,所以用披萨盘做的,也可以用那种平底的不锈钢盘子,或导热性强的盘子。 2.米浆一次不要倒太多,薄薄一层刚铺满盘底就行,倒太多肠粉会很厚,口感不好,而且很难熟
|