水煮鸡

原料： 鸡胸肉 青笋 青口白菜 金针菇做法：1. 将鸡胸肉洗净去掉黄油、筋膜切片，放入鸡精、盐、胡椒粉、葱、姜、花椒搅拌均匀淹制15分钟。

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2. 将青笋去皮洗净切条，将白菜洗净切大片，将金针菇根部去掉洗净。

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3. 锅中放水烧开，将所有准备好的青菜（即2的原料）放入烫至8成熟盛入容器中备用。

4. 将淹好的鸡肉中的所有调味料拣出，放入淀粉挂浆，注意不要太厚。

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5. 锅中放油（油的量视你的鸡肉而定），将挂好浆的鸡肉放入滑至8成熟（注意油温一定要高，否则脱浆）。

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6. 锅中放少量油，放入剁辣椒、郫县豆瓣酱炒出香味，加水烧开，放入滑好的鸡肉，开锅即关火，倒入烫好的青菜的容器中。

哈哈一锅香喷喷的水煮鸡就这样新鲜出炉啦！

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 秋季是最适宜进补的季节，但要温和的补，这款菜就是本着这个宗旨打造出来的： 金针菇+鸡肉=补益气血，是黄金搭配，白菜和青笋都可以消解辛辣油腻。各位兄弟姐妹老少爷们儿们，保你们越吃越爱吃，越吃越上瘾的呃！