腌制食品如何防止产生亚硝酸盐

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分类： 食疗 | 修改 | 删除 | 转自 学有用经验推过的 | 2010-12-13 14:53:31

：腌菜腌肉时, 按每千克加入维生素C400毫克(大片4片, 小片8片), 或防腐剂苹果酸50毫克, 可有效地阻挡亚硝酸盐产生, 而且还能防止腌菜生霉、酸败, 产生异味. 但维生素C不能加在热水中, 否则其效用会遭到破坏, 达不到预期的目的