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用料:海蜇皮、香菜、芥末油、胡萝卜、黄瓜、香油、生抽、香醋、盐、糖
详细做法:
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用
2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末
4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可
焯海蜇的时候,水要多,火要旺,动作要快,否则容易影响到海蜇的口感。芥末油是和海里的食物非常相配的调料,可以根据自己的接受程度酌量增减,不过有时候刺激一下,流泪的感觉也不错哈
来自: 笑熬浆糊糊 > 《菜谱》
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