好豆的意式坚果饼干

    意式坚果饼干

   

如果没有低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。

主料：200g全蛋，460g低筋面粉，50g熟核桃仁，50g熟花生仁，50g生瓜子仁。
配料：5g盐，25g葡萄干，25g蔓越莓干，10g泡打粉，100g细砂糖，20g红糖。
制作步骤

• 1 全蛋、砂糖、红糖、盐放入盆中，用搅拌器稍微打发起粗泡

• 2 低粉、泡打粉过筛后加入

• 3 用搅拌器拌匀

• 4 将生瓜子仁入烤箱180度10分钟烤熟晾凉，然后将核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干加入拌匀

• 5 装入保鲜袋压平，放冰箱冷藏60分钟

• 6 从冰箱取出后整形成后1.5CM的长条状

• 7 烤箱预热150度，中层烘烤45分钟后取出

• 8 待晾凉后切成宽1CM的薄片 

小贴士

1、低温长时间烘焙，将饼干烤的干硬，可保存更久；
2、坚果可随个人喜好变化，如果是生的坚果，可先用180度烤10分钟烤香再用。