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豆酥鳕鱼 简介：现在，家里大厨就更复杂了，超市中新鲜花样的食材，层出不穷，名字都叫不出来，何况做呢？孩子；大人从外边的馆子吃回来一次，对家常菜的要求，也就高一点。电视上，网络上到处都是养生讲座，一方面开阔了视野，同时增添了难度。家里的大厨，自然不敢怠慢，一边工作，一边上网学厨艺，还要抓紧学养生，还要保护家人的饮食健康。做的好吃了，自已舍不得吃，做的难吃了，又舍不得扔，都得自已吃。家里人谁要是头疼脑热，家里大厨最揪心，不知做点啥吃的好。家里人谁爱吃啥，都要记住，什么节气，什么时令，多忙也不能忘。 膳食食疗：鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。 主料: 鳕鱼(4片) 虾片(20片) 肉末(50克) 红葱头(半个)
辅料: 葱 姜 蒜 干辣椒 盐 豆豉 糖 酱油 鸡精 胡椒粉 料酒 制作流程：
1:鳕鱼买回来后，经过化冻清洗  2:撒上盐2克；料酒少许，锅中上汽后，放入鳕鱼蒸十分钟，然后控干水分备用  3:葱姜蒜切末；红葱头切末；豆豉剁碎；干辣椒切段  4:锅中放油，放入肉末炒干，再放入豆豉，炒出香味，放入姜末；蒜末  5:红葱头末炒出香味来  6:然后，一依次调入酱油一茶匙；白糖3克；鸡精；胡椒粉少许，撒入干辣椒；葱花炒匀后，出锅备用  7:准备虾片  8:锅中放油，六成热放入虾片，变色即可捞出  9:装盘：白菜叶子铺在盘底，将虾片码在一端，鳕鱼码在一端  10:浇上豆豉酱即可 
注意事项：鳕鱼，是深海鱼，在零下2度的时候，还能自在的畅游，鳕鱼本身就有“抗冻蛋白”。冬天，我们应该多吃一点鳕鱼，增强抗冻能力。当然，棉袄还是要穿的啊！ |
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