|
小年夜的到来，预示着春节的脚步已经越来越近了。南北地方饮食习惯不同，小年的时间也不大相同，北方地区是腊月二十三，南方地区是腊月二十四。 小年夜大家一般都是家人朋友欢聚一堂，一起吃饭唠唠嗑。过小年大家一般吃什么？ 哈妹今天给大家推荐三道家常菜，颜值高又味美，家人吃了保管都满意。 荷兰豆炒虾仁配料: 虾200克、荷兰豆500克、葱三颗、红辣椒一个、大蒜三颗 烹饪步骤: 1.准备好原材料 2.虾去头 去皮 去虾线洗干净 加盐 胡椒粉 料酒腌制15分钟 荷兰豆去头去尾 红辣椒切打块 葱切段 姜和蒜切片 3.锅里加水烧开 放入洗干净的荷兰豆 大火煮至荷兰豆变色 4.捞出过凉水 5.锅中下油 油烧至七成热下入腌制好的虾 虾全部变色后捞出 6.锅中留油中依次下入葱姜蒜 和红老家 炒出香味 7.下入荷兰豆和虾 加入调料 盐 五香粉 8.翻炒几下 加鸡粉出锅 豆豉辣椒蒸鳕鱼配料: 鳕鱼块一块、豆豉适量、辣椒少量、剁椒少量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、姜末少量、葱花少量 烹饪步骤: 1.取鳕鱼一块，自然化冻。
2.用料酒和盐在鱼块上抹上一遍。
3.准备辅料。
4.将豆豉、辣椒圈、剁椒、生抽、黄酒、姜末一起调成蒸鱼调料。
5.将蒸鱼调料均匀淋在鳕鱼块上。
6.锅里烧开水，等上汽以后放鳕鱼块上锅蒸。
7.约蒸6-7分钟后，取出鱼块，倒掉蒸出的多余汁水。
8.鱼块上撒上葱花。起油锅放少量油烧热，淋在鱼块葱花上。
9.装盘略做装饰即成。
番茄鱼丸汤
配料: 番茄两个、鱼丸200克、香葱一颗、姜少许、香菜一颗、山茶油适量、盐少许、胡椒粉少许、鸡精少许 烹饪步骤: 1.准备鱼丸。
2.番茄用开水烫一下，把皮撕下来，然后切成小丁。
3.香葱和香菜切成小段，姜切成末。
4.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜炝锅。
5.放入番茄翻炒。
6.将番茄炒成浓稠状。
7.放入鱼丸翻炒均匀。
8.锅中添小半锅水，水煮开后转中火煮二十分钟。
9.番茄鱼丸汤煮好后，放入盐,胡椒粉,鸡精调味即可。
10.出锅后撒上香葱和香菜。美味的番茄鱼丸汤就可以上桌了。
|
|
|
来自： 鸿儒书香vosn18 > 《风味旋律》
