预防动脉硬化最佳食谱 提要:动脉硬化发展缓慢、隐匿,可以长期无任何症状,因此在早期,常不引起人们的注意。据研究发现,一般人在20岁左右,即可开始有脑动脉弹性逐渐减退的趋势,40岁以后逐渐明显,50岁以后会出现早期症状。为了保持人体的正常生理功能,避免早期发生动脉硬化,最好从儿童时期起就要开始预防,从小培养健康的生活方式和良好的生活习惯。 一、预防动脉硬化营养食谱: 1、黄瓜洋葱炒肉丝: 用料:芹菜、黄瓜、洋葱 各100 克,猪前腿肉 100 克,色拉油 50 毫升。 佐料:姜末、盐、味精、淀粉、酱油各少量。 制作: ① 将芹菜、黄瓜洗净切成丝备用,洋葱去老皮,洗净,切成丝备用。② 将猪肉切丝,加佐料拌匀。③ 将炒锅烧干,加入油后,立刻倒入肉丝炒过油,待肉丝一变色即铲起,余油留在锅中。④ 大火烧热余油,加入姜末和盐,倒入洋葱丝,大火炒至自己喜欢的软度,再放入肉丝均匀加入各调味料即可。 功效:益气养血,降脂开胃,具有降低血胆固醇、预防动脉硬化的作用。 备注:发热痰多者不宜食用。 2、鹰嘴粳米绿豆粥: 用料:鹰嘴豆、粳米各100 克,薏米50克,绿豆 50 克,砂糖酌量。 制作:鹰嘴豆、粳米用水浸约 3 小时,绿豆用水洗净。煲内盛适量清水,薏米和绿豆一起放入,煮至烂熟后加糖搅匀,煮片刻便成。 功效:可预防动脉硬化,降压降脂。 备注:病人在患病期间,为防止内热过盛,饮此汤最为适宜。 二、能降低胆固醇的食物: 1、谷类:荞麦、大麦、燕麦、玉米。功效::降低血清胆固醇。 2、豆类:绿豆、鹰嘴豆、黄豆、豆制品。功效::降低血清胆固醇。 3、植物油类:芝麻油、豆油、玉米油、红花油、米糠油。功效::降低血清胆固醇。 4、鱼油类:鲸鱼、海豹、鱼油。功效::能使人体内的某些酶发生抗高血压、抗凝血作用。 5、蔬菜类:黄瓜、大蒜、洋葱、芹菜、花菜、生姜、胡萝卜、茄子。功效:皆有降低血清胆固醇,大蒜还有抑制血清血小板凝集的功能。 6、菌类:香菇、花菇、口蘑、灵芝、木耳、银耳。功效::不仅有降血清胆固醇的作用,而且对动物肝脏脂肪和固醇也有降低作用。 7、海藻类:海带、紫菜。功效::不仅有降血清胆固醇的作用,而且对动物肝脏脂肪和固醇也有降低作用。 8、蜂产品:花粉、蜂王浆。功效::不仅有降血清胆固醇的作用,而且对动物肝脏脂肪和固醇也有降低作用。 9、奶类:脱脂牛奶、酸奶。功效::不仅有降血清胆固醇的作用,而且对动物肝脏脂肪和固醇也有降低作用。 10、茶类:乌龙茶、、绿茶沱茶。功效::不仅有降血清胆固醇的作用,而且对动物肝脏脂肪和固醇也有降低作用。 11、水果类:火龙果、中华猕猴桃、刺梨、山楂。功效::不仅有降血清胆固醇的作用,而且对动物肝脏脂肪和固醇也有降低作用 三、预防动脉硬化注意饮食: 病从口入,这句话一点都没有错,很多疾病都是我们不注意饮食习惯导致的,脂肪,胆固醇都是动脉硬化的罪魁祸首,因此,减少此类食物的摄入十分必要,少食"饱和脂肪酸"占有量较多的煎炸食物及含"高胆固醇"食物的虾、肝、肾和其他内脏,蛋黄等。
体质差异 因人而异 仅供参考 。
本文资料来源 参考网络书刊杂志 老中医王圣尉 编辑
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