白萝卜是冬季的最佳食材之一，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，民间素有“冬季萝卜赛人参”的说法。清爽的白萝卜有顺气消食、止咳化痰、清凉止渴、利便等功效，不仅可以助消化，还可以增强食欲，加快胃肠蠕动，除燥生津、散淤解毒，而且具有润肺止咳的功效。
另外，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
鲜鱼萝卜汤
主料：鲫鱼、白萝卜。
辅料：盐、姜、 香菜。
做法：
1、白萝卜去皮，切短粗丝
2、锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的鲫鱼
3、煎至一面金黄，翻面，煎另一面
4、加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右
5、放入白萝卜丝
6、继续煮10分钟左右即可
白萝卜清炖羊排
主料：羊排、白萝卜。
辅料：盐、白胡椒、姜、大葱、花椒、 丁香、 大料、 香菜。
做法：
1、羊排洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过羊排至少3cm。大火煮开，边煮边撇去浮沫，在撇的过程中，要用勺子经常从底部翻动羊排，使底部的血污也能翻到水面上来。
2、放入去皮的姜片，切成段的大葱，然后把花椒，丁香和大料装入调料袋中，也放入羊排中。盖上盖子，用小火炖1小时。
3、打开盖子加盐搅匀后，放入去皮切成滚刀块的白萝卜，然后盖上盖子，用中火炖5分钟。
4、调入白胡椒粉搅匀后关火，放入香菜即可。
小贴士：
1、羊排在菜市场或超市都可以买到，建议让店家代为切成小块，因为他们大多配有电锯。羊排的骨头很硬，回家自己剁的话，很伤刀，剁不好，刀就很容易坏了，除非家里配有专门的砍刀。
2、羊肉在炖煮时，出的血沫比猪肉，鸡肉等都多，撇沫要有耐心，一定撇干净，否则会容易有腥膻味儿。在撇沫时，要用勺子经常从底部往上翻动羊排，才能使底部的血污也能翻到水面上来。
3、有人不喜欢吃羊肉的膻味，放了姜片，花椒会好很多，尤其放了丁香，除了去膻之外，还会给羊肉增香，吃起来非常美味。
4、记得要关火之后再放香菜哦，否则香菜就煮烂啦。
萝卜排骨汤
主料：白萝卜、排骨、香菇
辅料：葱、姜、料酒、醋、盐
做法：
1. 白萝卜洗净去皮切片。
2. 排骨洗净，焯水。
3. 锅中加清水，放入萝卜，煮沸，倒去汤水，盛出萝卜。
4. 砂锅中加水，放入排骨，姜片、葱，中火炖半小时。
5. 放入香菇、白萝卜，料酒、醋、继续中火炖半小时，加盐。
6. 装盘，撒葱花。
小贴士：
1、白萝卜煮一下可去除涩味
2、滴点醋有助于钙的吸收
素炒萝卜丝
主料：白萝卜
辅料：香葱、姜、盐、糖、鸡精、食用油。
做法：
1，将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；
2，炒锅烧热，倒入烧热，放入葱末、姜末炒出香味；
3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；
4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；
5，出锅装盘，用葱丝装饰即可。
小贴士：
花生油烧至6成热，以手放在油上方能感觉到明显的热气为度。
