蜜汁叉烧肉

 

叉烧肉烤好后，不仅仅是在味道上有着强大的诱惑力，而且肉包裹着浓浓的蜜糖色的外衣，更是让人眼前一亮。

准备食材：猪里脊一斤、生抽50g、老抽20g、食用油30g、蒜片2瓣、红曲粉30g份、胡椒粉30g、糖50g 、料酒、盐、生姜。
我有好多材料都没有拍进去，自制叉烧酱比较麻烦，怕麻烦的可以直接去超市买叉烧酱来腌制。
红曲粉可放可不放，红曲粉在这只是起到增色的效果，我这放的太多了，血红血红的，有点恐怖。
肉浸泡在叉烧酱里腌制48小时，期间拿出来按摩几次，以便入味。

腌制48小时后，取出猪肉，摆放在烤网上，下面最好放个烤盘，免得酱汁滴的烤箱里都是。
用蜂蜜和油一比一调和，抹在肉身上，送入烤箱200度烤30分钟。（抹蜜汁，蜂蜜里的营养物质都会被高温杀死，谁叫抹蜂蜜的味道比抹白糖的味道好呢~~没办法。）
烤至20分钟的时候取出肉，再抹一次蜂蜜和油的混合物，继续烤。
等肉烤好，放盘子里晾凉。

叉烧肉凉凉后，切片就可以食用了。

简易的叉烧饭

注：剩下的叉烧酱可别扔了，姜片爆香，放入洋葱粒翻炒，把叉烧酱倒入煮沸，放入80g淀粉，一碗自制的叉烧酱就做好了。