不吹不黑，这梅酱蜜汁叉烧，我一个人能吃一整条！

梅酱蜜汁叉烧

去到粤菜餐馆，广式叉烧是肉食控们的首选，叉烧虽然好吃，但是价格看着心在滴血啊！今天教你只用花餐馆一半的价格，就能在家烤出双倍美味的叉烧！

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食 材

主料：

猪梅条肉 500g、大蒜 1瓣

 

调料：

料酒 2勺、蜂蜜 3勺、生抽 4勺

梅子酱 3勺、叉烧酱 6勺、蚝油 1勺

白胡椒粉 1勺、五香粉半勺、色拉油 少许

步 骤

STEP 01：调酱

• 大蒜1瓣擦成蒜泥，加入半勺五香粉、1勺白胡椒粉、4勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、3勺蜂蜜、3勺梅子酱和6勺叉烧酱，搅拌均匀。

STEP 02：抹酱腌制

• 擦干猪肉表面水分，倒入2/3量的酱汁，均匀涂抹在猪肉表面。

• 腌制一夜，可以更加入味。

STEP 03：烤制

• 烤盘铺上锡纸，架上烤网，将腌制好的梅条肉放在烤网上。

• 烤箱预热后上下火180℃，先烤20分钟后取出梅条肉。

• 用剩下的1/3酱料加少许色拉油，均匀刷在梅条肉正反两面。

• 再180℃烤10分钟后取出。

• 用剩下的酱料加适量蜂蜜，均匀刷在梅条肉正反两面。

• 最后再烤10分钟，取出放凉，再切片装盘。

• 经过一夜的漫长等待和40分钟的烤制，酱料的香味和梅条肉完全融合，不夸张，这肉我一个人能吃一整条！

小 贴 士

1. 梅条肉一定要腌制时间足够长，才能充分入味。

2. 家里烤箱温度比较低的或者喜欢焦一点外皮的，可以改成185℃烤制。

3. 切之前记得放凉，心急吃不了热叉烧哦。

4. 本次使用的烤箱为Hauswirt/海氏 C40家用电烤箱。

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