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豆麻有个小癖好，只要看到有漂亮的里肌或梅花肉就会买上一条做成叉烧，要吃时就取出几块，不管切片单吃、夹馒头、入吐司或配饭配面，往往都可以让我们的午餐都可以很轻松打发。。。额。。。渡过。 外面卖的叉烧常常会买到肥肉很多的，吃起来虽然香，但下肚后总是会有一些负担，我喜欢瘦一些的叉烧，最爱肉里带了一点甜蜜蜜的味道，刷上蜂蜜后的肉亮晶晶，非常引诱人多吃几片。当然有了这层甜甜的蜜汁，也很得小孩子的喜欢哦。 材料 1.小里肌或梅花肉：1块（约260g） 2.豆腐乳：1块（依咸度自行调整用量） 3.绍兴酒：1匙 4.淬酿酱油：2匙 5.红糟酱：2匙 6.蕃茄酱：1匙 7.蜂蜜：1匙 8.开水：1匙 9.芥蓝菜：适量 一歩一歩来： 1.利用牙签将里肌肉稍为戳一下让腌料能入味。 2.将豆腐乳、绍兴酒、淬酿酱油、红糟酱、蕃茄酱拌匀后，将里肌肉涂满腌料后放入冰箱腌渍1天入味。 3.烤箱预热190度烤30~35分钟，于烘烤过程中将蜂蜜与水调匀的蜂蜜水刷在叉烧肉上约2~3次，依叉烧肉大小调整烘烤时间，完成后摆上烫熟芥蓝菜即完成。 |
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