韩式泡菜鸡的做法_韩式泡菜鸡怎么做,如何做 - 韩国料理 - 韩式泡菜鸡 视频图解大全集合图: 锅中放适量水,烧开后,下鸡肉块焯烫2-3分钟,捞起至冷水中浸泡5分钟;图1.图2. 土豆去皮切块,蒜切片,葱段改刀,备用;图3 锅洗净,倒适量油烧热,下入蒜和鸡块,翻炒2-3分钟;图4 加入1勺韩式辣椒酱,1勺黄豆酱(均为普通汤匙量),和鸡肉翻炒均匀后,继续翻炒至锅内水分收干(但注意不要糊哦),使酱汁均匀包裹在鸡肉上;图5 加入土豆和葱段后,分两次倒入啤酒:第一次倒1/3,边倒边炒;待啤酒都吸收后,再加入剩下的,煮开后转小火炖煮;图6.图7 待土豆软烂后,准备收汁时,下入泡菜,翻炒2分钟,即可。图8 1、炖煮肉菜时加适量的啤酒,可以去腥去腻,而这道鸡先用热水烫,再用冷水浸泡,是为了使鸡肉的表皮更有弹性。 2、韩式辣椒酱的口感带甜,如果不喜欢的话,也可以考虑用别的辣酱。此鸡的做法是跟中央二台的节目学的,就叫韩式泡菜鸡,不是故意哈韩滴。 3、我用的泡菜是已切块的,所以没有再切,另外因为泡菜,辣酱黄豆酱都含有盐分,所以注意斟酌盐的用量(我是没有放的)。 |
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