电饭煲版原味蛋糕菜谱
原料：低筋面粉120克，鸡蛋5个
配料：泡打粉1克，色拉油30克，糖60克，牛奶50克
步骤：
1、蛋黄、蛋白分开，蛋白中不能有一点蛋黄；
2、蛋黄加牛奶、色拉油搅匀；分4、5次筛入低筋面粉、泡打粉；用橡皮刮刀上下翻搅，不要划圈搅，直到搅拌成均匀面糊；
3、打发蛋白，先加入20克糖打发成粗泡，其余的糖再在打发过程中分两次加入。
4、蛋白要打发到硬性发泡，用打蛋器搅动时阻力明显。
5、将三分之一蛋白放进蛋糊中拌匀，之后再将其全部倒入蛋白中充分搅匀。
6、电饭煲内胆抹一层色拉油或黄油，倒入蛋糊，轻震几下，扣上盖子选蛋糕档。前几次做的时候我还都套着高压胶圈，后来发现不必要，因为蛋糕档不需要压力，所以胶圈自然也就没用了。
7、30分钟后自动转成保温、制作完成，取出倒扣晾凉。
除了这种压力电饭煲，也有人用普通电饭煲做过。那个主要是火候难掌握，太小的电饭煲更不好搞，我家的就是2、3人用的那种小锅，初期技术还不熟练时我也试过，不是太成功。
不过一分劳动一分收获，电饭煲版蛋糕做得成功的话，口感、味道反而是烤箱版所不及的，与后者相比，质地更润、更嫰、更细。下图是我做得最成功的一次，左下角那张连电饭煲内的刻度都一清二楚呵。
已经做过多种口味的蛋糕了，下图左侧的是玉米面做的，右侧分别是原味、咖啡、抹茶和南瓜的。玉米面的做出来似乎更挺、更有型，我用的是细玉米面。
照片上的蛋糕之所以很多都放在盒子里，是因为好几次都拿到办公室跟大家分享了。
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