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准备空心菜备用；准备大蒜、葱和干红辣椒备用
空心菜去掉老叶与梗，掐成小段洗净放在菜篮里沥水备用；大蒜剁碎末，葱切段备用
豆豉剁碎备用；炒锅放油，下入青花椒和花椒炸香
放入蒜末和葱段爆香；放入干红辣椒一起炒香
将沥干水的空心菜放入锅内翻炒；加入适量食用盐，放入蚝油
翻炒均匀入味关火；装盘即可食用
来自： 杜铭源 > 《素菜类》
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空心菜去掉老叶与梗，掐成小段洗净放在菜篮里沥水备用；大蒜剁碎末，葱切段备用
豆豉剁碎备用；炒锅放油，下入青花椒和花椒炸香
放入蒜末和葱段爆香；放入干红辣椒一起炒香
将沥干水的空心菜放入锅内翻炒；加入适量食用盐，放入蚝油
