凉拌菜：鸡肝拌菠菜！ (2012-12-27 21:02:57)
 今天再来道精美凉拌菜；
鸡肝拌菠菜；
调凉菠菜是我最爱吃的；
经常吃的一道凉拌菜；
记得以前都是过年的时候上酒桌的一道菜；
平时其实也能吃到；
但不知为啥过年调出来的特别好吃；
记得在老家都是猪肝拌菠菜；
今天家里有鸡肝；就直接配鸡肝了；
不过味道又有一番美味！
要是在放点芥末油那就更美啦！
(*^__^*) 嘻嘻……
 主料：鸡肝（一块）、菠菜（3-4棵）
配料：辣椒、香菜、大蒜、香油、食盐、鸡精、米醋！
步骤：
1、先将菠菜、香菜、辣椒、大蒜洗干净备好！
2、起锅放2-3碗水，煮开后把洗好的菠菜放进去煮到半熟！捞起来备用！
3、趁晾凉菠菜的空隙；把辣椒、香菜、鸡肝分别切好！
4、然后再把晾凉的菠菜切成半指长短；放到调凉菜的盆里！
5、然后再把辣椒、香菜、鸡肝参在一起！
6、把大蒜拍碎；再用刀躲碎备用！
7、然后在一个小碗里放醋、食盐、香油、鸡精和少许水搅拌均匀！
8、然后再放剁碎的蒜；然后一起倒在凉菜盆里的菠菜上搅拌均匀即可盛盘！
（附：菠菜根最好不要去掉；菠菜根吃着很甜’而且营养很高~）
  菠菜根——有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。   |
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