伴随我们一生的家常菜【香干炒肉丝】

　　　　　　　1、将瘦肉切成丝。

　　　　　　　2、加入黄酒，滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，

　　　　　　　　使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。

　　　　　　　3、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

　　　　　　　4、将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段。

　　　　　　　5、香干切成丝。

　　　　　　　6、锅内倒稍宽的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出。

　　　　　　　7、用底油，炒香姜蒜末。

　　　　　　　8、加入红椒丝翻炒两秒。

　　　　　　　9、放入香干和芹菜。

　　　　　　　10、调入1汤匙酱油。

　　　　　　　11、调入少许盐。翻炒均匀。

　　　　　　　12、加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可。