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这道菜其实就是蒸蛋羹，只是加了料花了点心思。看起来真是漂亮啊！用来宴客一人一杯应该很不错吧，况且也是毫无科技含量。新手可以轻松搞定。
原料：鸡蛋、胡萝卜、菠菜、净鱼肉、土豆泥、小番茄、盐、胡椒粉、姜汁。
1. 原料图。
2. 菠菜焯水，鸡蛋分别打在两个碗里。胡萝卜切碎。
3. 菠菜和胡萝卜分别加一汤匙水和一半鱼肉打成泥。
4. 分别和鸡蛋混合，每碗加半茶匙盐，半茶匙胡椒粉，一茶匙姜汁。充分搅拌。
5. 锅里烧水，烧开后，将菠菜汁倒入杯子中，倒三分之一即可。小火蒸8分钟。
6. 继续倒入胡萝卜汁三分之一，蒸10分钟（小火！！）。
温馨小贴士：
1，切记蒸蛋是小火小火！！火大了就蒸成蜂窝了。 2，鸡蛋一定要充分打散。蒸的时候盖的保鲜膜要戳几个洞。 3，倒入蛋液不要满，因为蒸熟了是要涨的。所以只要大半瓶即可。 蒸好后不要揭开锅盖焖5分钟后，用土豆泥装饰。我是两层蒸笼，土豆切片放在下面蒸。
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