南瓜有很多吃法，南瓜饼也有好多种，典型的有添加糯米粉的甜饼，或拌入糖、或包入豆沙馅，但北方人不喜欢吃甜食，那就做个简便易行的南瓜菠菜饼吧。
营养功效
1、南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。其中所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，能保护宝宝的眼睛。南瓜是暖性食物，可以暖胃，所含有的果胶有解毒作用，能保护胃粘膜，帮助消化，而其丰富的锌对促进生长发育非常有益。
2、菠菜含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质和叶绿素，可以促进宝宝营养均衡，提高宝宝的机体免疫力，增强抗病能力。此外，它还有含丰富的叶酸，利于正常红血球细胞的生成，预防贫血，有助于皮肤健康。
闲话少说，“翠花——上菠菜饼...”
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南瓜一块
去皮
切成方块放锅里蒸熟
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蒸好的南瓜
用刀将南瓜块碾成南瓜泥
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南瓜泥
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放入两个鸡蛋
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拌入面粉适量（中餐都这样说，西餐会说加入多少克）
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拌匀
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菠菜洗净
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葱一段
切成细碎放入南瓜面糊中
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放入盐少许、胡椒粉少许（根据个人喜好），搅拌均匀
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放入平底锅，烙至两面金黄
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为了防止烙好的饼放盘子里软榻，先把刚出锅的饼放在支架上稍微降温一下
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烙好的饼
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佐以小菜、豆浆...
