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掌勺:韭菜炒豆芽做法

2013-01-09  baileej

韭菜炒豆芽的做法
准备好黄豆芽和韭菜
猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用

锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用
黄豆芽入干锅煸炒至软,盛起

锅中油热,下韭菜梗翻炒
加入黄豆芽,滴几滴香醋,炒匀

再加入韭菜叶,加盐,翻炒均匀
倒进肉丝,加入胡椒粉炒匀,调好味盛入盘中



1、胃肠虚弱者忌食韭菜。
2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。
3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。

         烹调黄豆芽加几滴醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

  黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美,与黑豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒,抗肿瘤,营养毛发,促进生长发育,改善神经衰弱,消除疲劳。
  韭菜可以把消化道中不消化的异物,如沙砾、头发等包裹起来,故有“洗肠草”之称。有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。韭菜可降血脂、扩张血管;促进胃肠道蠕动,预防便秘。
 

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