 陈皮，就是越陈越为上品，古人有说：“百年陈皮，千年人参！”陈皮是越长久越值钱。 《本草纲目》中说，陈皮与补药则补，与泻药配伍则发挥泄的作用，同升药则升，同降药则降。 橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病。虾的家常做法 陈皮最重要的几个功效是能理气，祛除体内的湿邪，调整脾胃功能。心肺系统的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸闷；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，呕吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系统有关的，如风寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了热病都能用陈皮食疗。 加入陈皮的菜品不仅能增加菜的特殊香味，还能解鱼虾毒性，用来炖煮肉类也更利于消化。 【麻辣酥香陈皮虾】  主要食材：虾400克，干辣椒一小碗，花椒10克，陈皮三片，芝麻3克。香芹20克，姜片3片。 调料：生抽2勺，麻辣油一勺，黄酒一勺。 做法：1.将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。 2.所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。  3.将所有配料准备好。 4.锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。 5.接着放入花椒。  6.炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。 7.大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。 8.翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。 |
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