蒸水蛋

简介

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。如果不喜欢咸味还可以加鲜奶做成甜品，鲜奶炖蛋。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 5个鸡蛋

• 配料

• 适量水
• 适量盐
• 适量

制作步骤

• 1

  鸡蛋5个；

• 2

  打入碗内；

• 3

  倒入与蛋液一样量的温水；

• 4

  把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀；

• 5

  把拌好的蛋液用漏网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液；

• 6

  过滤好的蛋液静置1分钟，震几下去掉表面的浮泡；

• 7

  锅中蒸水至温热，摆入蒸架，放入水蛋盖上一个重的盖子；

• 8

  盖上锅盖中火蒸5分钟，关火后焖1分钟即可；

• 9

  蒸好的水蛋，根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用；