干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。 滋滋作响的小锅,荤素搭配的食材,越煮越有味,微辣鲜香的干锅菜,是冬季暖身开胃的绝佳美味。 材料:土豆2个,莴笋150克,胡萝卜半个,青椒1个,培根2片。 调料:橄榄油适量,郫县豆瓣酱30克,红辣椒2个,酱油20毫升,料酒10毫升,白糖2克,香油适量,鸡精少许。 做法 1·准备好所有的食材。土豆,莴笋,胡萝卜,培根全部切片,青红椒切圈。 2·炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。煎至土豆片变透明微黄盛出。 3·底油爆香葱姜。放入培根炒香。 4·加入郫县豆瓣酱炒出香味。再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。 5·加入酱油。加入料酒。 6·加入白糖继续翻炒片刻。然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。 7·加少许鸡精,淋入香油。翻炒均匀关火。 8·然后盛入干锅,放在酒精炉上一起上桌。 小贴士: 土豆片用少许油煎至变透明微黄,这样既可节省炒至的时间,而且土豆片的口感更好。 盐我没有在加,因为培根和豆瓣酱已经很有咸味了,也可以随自己口味添加。 |
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