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家常香辣鱼的做法

 山乡武侠 2013-01-18
家常香辣鱼的做法(冬日里15分钟懒人菜谱)

做法

一、材料


家常香辣鱼的做法(冬日里15分钟懒人菜谱)


用到了:鱼(鲢鱼)、蒜瓣、自己种的葱、姜、自制辣酱、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜

二、准备

家常香辣鱼的做法(冬日里15分钟懒人菜谱)

1、蒜瓣剥好,姜切片,葱切葱花

2、鱼整理好切块,稍稍放一点盐,抓匀腌一小会儿可以

三、步骤

家常香辣鱼的做法(冬日里15分钟懒人菜谱)
家常香辣鱼的做法(冬日里15分钟懒人菜谱)
家常香辣鱼的做法(冬日里15分钟懒人菜谱)

1、锅中放适量油,爆香姜片

2、下鱼块

3、一面煎好,翻面,两面煎

4、生抽适量

5、老抽一点点就好

6、7、料酒可以多点。。我一般都不放水。直接料酒多点。

8、放蒜瓣

9、晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。不要翻炒啊!

10、盖上锅盖大火焖煮5分钟

11、打开锅盖放适量辣酱

12、一点点白糖提味儿

13、晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块,盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可

14、撒适量白胡椒粉

15、葱花

16、撒香菜

17、啃吧!

提醒

1、鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的

2、鱼块入锅之后除了一开始煎,需要翻面之外。。之后就不要去多动它,更不要翻炒。

晃晃锅子就好。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。

    

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