原炖菜谱大全6

肥肠炖豆腐
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；2. 豆...

玉米猪骨
1. 先将买回来的猪骨飞水(去清肉臊味)；2. 胡萝卜切块；3. 玉米切成三段；4. 马蹄洗干净(可以去皮也可以不去皮)...

笋干老鸭
1. 将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净；2. 将粽叶、老鸭、...

香芋南瓜煲
香芋南瓜煲做法1香芋、南瓜切件。2锅内放少许油，爆香两颗蒜。3把香芋和南瓜放入锅内，加水到香芋南瓜的八...

牛肉南瓜煲
1. 南瓜削皮、洗净，切成约2cm左右的方块；2. 生姜洗净拍松；3. 香葱洗净大结备用；4. 牛肉去筋膜，洗净切成约2厘米左右的方...

南瓜煲鸡
1. 将鸡清洗干净，滤干水；2. 南瓜去皮，去籽，切成大块；3. 姜去皮，用刀背拍碎；4. 把两棵葱切...

薏米南瓜煲
1. 薏米淘洗干净，煮熟；2. 将火腿洗净切成长方形薄片后放入煲底垫匀；3. 南瓜去皮...

番茄牛腩煲
1. 牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；2. 胡萝卜洗净切块；3. 洋葱洗净切丝；4. 大蒜去皮洗净切片；5. 洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克...

麻油鸭
1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；4. 然后加入半碗料...

干贝薏米冬瓜煲
1. 干贝用水洗净、浸泡；2. 冬瓜削去外皮，去掉内瓤，切成块；3. 薏米、陈皮分别放入洗净；4. 切好的冬瓜块及浸好的干贝和薏米、陈...

老鸡炖响螺
1. 老鸡剁成大块，用水冲去血污，然后焯一下水；2. 响螺用开水浸烫，除去外壳，洗尽沙粒...

淮杞炖甲鱼
1. 甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水；2. 淮山、枸杞子分别用水洗净；3. 焯好的甲鱼块及淮山、...

排骨红枣泥鳅煲
1. 泥鳅用滚开水浸烫至死，除去表面粘液及内脏；2. 猪排骨剁成寸段，用水冲去血污；3. 锅内放水烧开，把洗净的排骨放入锅内焯一下水；4. 红枣也用水洗净...

醋椒鱼头豆腐汤
1. 鱼头洗净，由下而上一劈两半；2. 豆腐切成4厘米长、2厘米...

椒盐鲫鱼汤
1. 把鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净；2. 鲫鱼用绍酒、精盐、姜片腌渍...

砂锅鱼头尾汤
1. 鱼头一剖两半，和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡；2. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入鱼头尾...

乌梅大枣炖黄鱼
1. 黄花鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，再切成大块，用水冲洗干净；2. 乌梅、大枣分别用水洗净；3. 鱼块放入炖盅内，倒入鲜汤，放在火上烧沸，撇去表...

砂锅鸭架豆腐汤
1. 豆腐切成长方片；2. 鸭骨架剁成3厘米见方的块；3. 葱切段备用；4. 炒锅放在火上，倒入菜油，烧至七成热，下入鸭架块煸炒变色...

砂锅鸭块汤
1. 光鸭洗净，用刀剔去鸭膻，沿脊背顺长斩开，斩成3厘米宽、4厘米长的鸭块，去掉鸭头不要；2. 雪里蕻洗净后切去叶，把梗切成段，用水浸泡1小时；...

砂锅炖鸭（二）
1. 鸭宰杀，清洗干净，在翅膀下开一6厘米长的刀口，取出内脏...

芋艿鸭块汤
1. 净鸭洗净，沿脊背顺长剁开，然后剁成3厘米宽、4厘米长的鸭块（鸭头不要）；2. 芋艿洗净，用水煮5分钟，取出稍冷，剥去...

炖鸡杂汤
1. 鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；2. 加葱、姜、盐、冬...

杞子鸭煲
1. 老鸭剁成块，用水冲净血污；2. 冬虫夏草用水浸泡，洗去表面杂质；...

砂锅炖口蘑鸡
1. 鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净；2. 鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清...

桂圆肉炖鸡汤
1. 鸡肉切成小块，放入沸水锅内焯水后捞出，洗净血沫，放入砂锅内...

竹笙杞子煲山鸡
1. 山鸡宰杀，煺净毛，除去内脏，用水洗净后剁成块；2. 竹笙用水浸泡，洗净后切段...

蛤蜊炖仔鸡
1. 蛤蜊用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；2. 净仔鸡剁成块...

海参炖鸡
1. 海参用水洗净内脏、泥沙，顺长切成宽条状；2. 老母鸡剁成块；3. 鸡块、姜片放入炖盅内，加水烧开，撇去浮沫，加盖，用小火炖...

蛤蚧大枣炖乌鸡
1. 乌鸡剁成块，用水冲净血污；2. 蛤蚧用水浸泡、洗净；3. 大枣、玉竹也用水洗净；4. 锅内放水烧沸，把洗净的乌鸡块焯一下水；5. 焯好的乌鸡块及洗好...

淮山银耳炖鸡腿
1. 鸡腿切成块，用水冲净血污；2. 淮山、枸杞子分别用水洗净；3. 银耳用温水浸泡涨发；4. 锅内放水烧开，把洗好的鸡腿块焯一下水...

大枣枸杞子炖鸡翅
1. 鸡翅切成段；2. 大枣、枸杞子分别用水洗净；3. 锅内放水，放在火上烧沸，把切好的...

桂圆大枣炖子鸡
1. 童子鸡子鸡剁成块，用水冲净血污；2. 桂圆肉、大枣分别用水...

牛蒡杞子炖母鸡
1. 鸡剁成块，用水冲净血污；2. 牛蒡、枸杞子分别用水洗净；3. 锅内放水，放在火上烧开，...

香菇拆骨汤
1. 拆骨肉撕成大块，香菇、玉兰片切成片；2. 一起放进汤锅氽透，捞出沥水；3. 锅里放入色拉油、奶汤，再放...

沙锅驴肉
1. 驴肉切片；2. 白菜头切块；3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；5. ...

芋头驴肉煲
1. 驴肉切块；2. 芋头剥净表皮，切成块；3. 大蒜洗净；4....