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唉呀,又是马芬。
马芬真是最经常做的蛋糕了。
平时做马芬最爱做酥粒,就图它香;
这次换了个简单的造型,让每个马芬头顶一颗鹌鹑蛋,
可以叫它们:头顶鹌鹑蛋的马芬。
这真是一种简单又可爱的造型。
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这蛋是直接打到马芬杯里的,
小心地打到面糊中间;
尽管小心,烤出来的它们,有些蛋黄有中间,
有些也会滑到旁边,各种造型。
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马芬还是趁热吃吧,这款还加了点粗粮的马芬。
热的时候,是软绵绵的口感,
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材料:
低筋面粉:100克
玉米面粉:20克
黄油:60克
鸡蛋:1个
糖粉:40克
牛奶:80克
泡打粉:1TSP
小苏打:1/4TSP
盐:少许
奶油奶酪:40克
鹌鹑蛋:9个
份量:9个马芬
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1、黄油室温软化,加糖粉打发;
2、分三次加入鸡蛋液,继续打发。天气太冷,怕水油分离,所以隔温水打发的,不怕会分离了;
3、加入奶油奶酪;
4、打均匀至无颗粒;
5、中筋面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打、盐混合;
6、倒入1/3的面粉混合粉,快速以切的方式拌均匀;
7、倒入一半的牛奶,再快速拌均匀;
8、再倒入1/3的面粉,再拌均匀。再倒入另一半的牛奶,拌均匀后,倒入剩下的1/3的面粉,拌均匀。
9、把面糊倒入马芬纸杯中,大概装满1/2杯多一些;
10、准备的鹌鹑蛋;
11、给每个装了面糊的纸杯中打入一个鹌鹑蛋;
12、170度,30分钟。
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