蒸菜【粉蒸土豆】【所用料】土豆 500克 五香蒸肉米粉150克 郫县豆瓣1.5汤匙 花椒粉1茶匙 香葱2根 大蒜2粒 生姜2片 腐乳汁1汤匙 盐适量 熟菜油2汤匙 鸡粉1茶匙 【这样做】
②香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。 ③把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、 鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。 ④加入蒸肉米粉。 ⑤充分拌均匀,使每块土豆都沾上米粉。 ⑥蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透。 小贴士: 由于土豆自身没有太多吸附能力,所以一定要加些油在里面, 才能使土豆更好地与米粉结合,米粉吃来也会柔软一些。 豆瓣酱有咸味,放盐酌情。 土豆不能切得太大。 如果蒸肉粉放进去太干话,建议酒适量水,不然吃起来很干。 |
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