  双双前天生日，可惜，却一天悲剧！ 早晨起来，头变晕晕的，胃有点不舒服。 中午回家，婆婆给做了一桌子菜，可一点胃口没有，吃了一点点，便堵的难受了。 跟同事开玩笑：长这么大，第一次体验厌食的感觉。 下午下班，单位有事，小跑着向电梯，进了电梯，便两眼冒金花了，头昏昏的，麻麻的。 差点就如此的昏了过去。 今天，依然如此。 我甚至庆幸地想：如果长此下去，我便可以减肥了！ 当然，我不能等着身体发生大问题才寻医问药，找医生询问了病情，不是大问题，胃动力缺失而已。 至于头晕，大夫抬头瞟我一眼，答：平时不动弹，身体素质差，一剧烈小跑，受不了了！ 当时我就呆住了，他咋知道我不爱运动的？ 难道是我的体型？ 一定要减肥了！  饺子，又名“交子”或者“娇耳”，有新旧交替之意。 远方的人们跋山涉水回乡和家人过节吃饺子，以示有个圆满的归途。 饺子，传承至今，成为年夜饭和初一早餐的重头戏，也是任何山珍海味所无法替代的奢华大宴。 几百年的花样翻新，根据个人口味变换，包法的不同，熟制方式不同，饺子也是花样百出，目不暇给。 蒸饺、水饺；猪肉馅、牛肉馅；金钱饺、元宝饺等等等等。  双双今天跟大家分享的，是由澄面制成的蒸饺。澄面烫过后，蒸出来的饺子晶莹剔透，煞是美观！ 烫面水晶皮料，晶莹剔透，口感q弹。  搭配香香的辣椒醋汁，下饭的很! 文后，附32道花样水饺做法，扮靓年夜餐桌的重头戏！ 原料： 馅料：猪肉馅、茼蒿、大蒜、虾皮、盐、白胡椒粉、香油 皮料：澄面150克，生粉(淀粉)50克，盐1克，开水210克、色拉油少许 【做法】：  图1、茼蒿洗净，切碎。 图2、放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟。 图3、用笼布挤掉水分。 图4、将挤掉水分的茼蒿放入碗内。  图1：猪肉馅100克。 图2：倒入少许香油，搅拌均匀。 图3：倒入少许盐。 图4：放入少许白胡椒粉。 图5：搅拌均匀。 图6：将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内。 图7：放入少许虾皮。 图8：放入蒜末。 图9：搅拌均匀，成为饺子馅。 【饼皮做法】：  图1：将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油。 图2：将搅拌好的粉团揉成光滑的面团。 图3：将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形。 图4：取一个饺子皮，填上饺子馅。 图5：捏上褶子。 图6：捏合。 图7：蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上。 图8：蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可。 图9：取出放凉即可，趁热食用。 双双唠叨： 1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。 2、加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。 3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳！ 4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。 |
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