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原料：羊肉500克，豌豆粉皮2张，鱼汤适量 配料：姜，辣椒面，盐，胡椒粉，米醋 做法： 1、锅中放少许的油，烧热后放鱼头、鱼骨翻炒至变色，或者将鱼骨上面残留的鱼肉炒的散落最好。 2、然后加入温水，开大火煮。 3、煮至汤汁颜色发白且浓即可关火，留汤，鱼头鱼骨弃之。
4、羊肉洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮 5、开锅后再煮3-4分钟即可关火，然后将羊肉捞出，用温水洗净血浮，汤弃之 6、锅内另加清水，放入焯过水的羊肉、姜片，大火煮
7、将羊肉煮至用一根筷子能轻易的穿插即可捞出。大约半小时，煮太长时间羊肉就不嫩了。 8、羊肉晾凉后切片待用。 9、锅中油热后爆香葱、姜末，再放入适量的辣椒面，小火炒香，让辣椒面的颜色稍稍变暗
10、将鱼汤跟羊肉汤混合后倒入。 11、煮开后加入羊肉片、豌豆粉皮，然后再加盖焖煮4-5分钟。 12、煮至粉皮变成透明色，加入盐、胡椒粉、一点点的米醋拌匀即可关火。
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