豆豉爆鸡 1、鸡洗净切块,用腌料拌腌10分钟。锅下油,放入鸡块炸至金黄色,盛起沥干候用。 2、冬葱切末,炸香。豆豉切碎。 3、锅烧热,下油两汤匙。爆香青辣椒、红辣椒、蒜茸和豆豉,放入鸡块。 4、放入冬葱,洒入绍酒,注入120毫升清水。加进酱油、蚝油、麻油、糖等调料,焖至汁液浓稠。若汁液过稠,可酌量再加入一汤匙清水。 5、撒入大葱末,即可上桌。 转载来源:http://cook.poco.cn/book/1357.html |
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