 红烧茄子 做法：1、洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。 2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。 3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。 4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。 5、将炒好的猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油，即可食用！  白灼西兰花 食材：西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量 做法： 1、西兰用盐水浸泡半小时以上， 2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块 3、将西兰花焯熟，过凉 4、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油 5、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可  豆腐干炒花生 做法 1、花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。 2、蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。 3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。 4、加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅  嗜嗜滑鸡煲 食材：鸡半只 、红葱头150克、柿子椒1个 、红椒1个、 鸡蛋1个 、玉米淀粉1汤匙、食盐1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1汤匙 、蚝油1汤匙 、豆豉5克 、海鲜酱1.5汤匙 、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙 做法： 1.鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块 2.依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀 3.豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀 4.锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用 5.豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡 6.加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁 7.砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味 8.倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可 |
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