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叉烧蜜汁豆腐角 
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用料：老豆腐1块、植物油2大勺、叉烧酱20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、盐1g、鸡粉1g 做法： 1、老豆腐洗净，控干水分，将豆腐切成方块，再沿对角线切开 2、准备料汁：适量叉烧酱，生抽，蜂蜜，盐，鸡粉，凉白开混合均匀 3、炒锅烧热，倒入稍多一点的植物油；放入豆腐用中火炸，炸至两面金黄，观察豆腐表面有硬壳即可，炸好的豆腐捞出，用厨房纸巾吸掉油份 4、炒锅留底油，倒入料汁炒匀，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，撒入白芝麻，关火，起锅 尖椒烧茄子 
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食材：茄子、尖辣椒、葱蒜姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、花生、油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖 做法： 1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时 2.腌好后，用水冲洗干净，去掉盐味，葱、姜切成丝，蒜切末，尖辣椒切长条 3.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热 4.下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色 5.捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅 6.放入尖辣椒翻炒，再下入茄子翻炒 7.加入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可 私房板栗红烧鸡 
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原料：鸡肉300克、板栗300克、柿子椒3个、花生油5克、盐2可、葱1段、姜4片、八角2个、花椒适量、干辣椒4个、生抽汤匙、老抽1汤匙、米醋1/2汤匙、白糖2克、花雕酒1汤匙 做法： 1、锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香 2、加入鸡块，开大火翻炒，炒的过程中，鸡块会出一些水分，不用管它继续大火炒 3、一直炒至锅内看不到水分，并能听到啪啪的炸声时，说明水分已经靠干鸡肉开始出油 4、加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮 5、当锅内的汤汁收浓时，放入青椒拌匀，能闻到清新的青椒味时，即可关火出锅 豉油西兰花 
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材料：西兰花、豉油、油 做法： 1.西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上，或者用小苏打浸泡。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用。浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块。 2、锅中做水，放入一点油，将西兰花焯熟，过凉水。 3、过凉后的西兰花摆盘。倒入蒸鱼豉油。 4、锅中烧热一勺油。浇在西兰花上即可。 |
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