新年待客之香气四溢的荷叶糯米蒸排骨

新年待客之香气四溢的荷叶糯米蒸排骨

(2013-02-05 08:27:08)

  

 

　　

　　过年的脚步越来越近，好男儿放寒假了，昨天Tony也开始放寒假了啊，幸福吧！年前5天时间里，我和好男儿每天都有计划，昨天是全家大扫除，我家Cutelady早就问了，什么时候开始整理啊，她上班忙，自然没有时间，我家好男儿前几天就问我，什么时候搞卫生?看来家里有小帮手，干活就不累了啊！昨天整理花了一天的时间，好男儿负责书房，我整理客厅，餐厅，清理出了好多不要的东西，家里焕然一新，和刚装修时的样子有的一拼，有了好男儿Vincent后，家里乱七八糟的东西越来越多啊，很多东西买来其实就是垃圾，根本没用，所以要是下次再换房，家里东西越少越好。今天一天也规划好了，去花市，买些植物点缀一下。这几天，也在琢磨新年里招待客人的菜谱，我们年夜饭倒吃的不怎么隆重，因为就7个人，我们三个加Vincent的爷爷奶奶外公外婆，老人们一般吃菜都很少，菜做的太多都吃不完，但是年后要招待客人，所以还是要好好准备准备的，下次有了菜单跟大家分享一下。今天给大家推荐这款好吃的荷叶糯米蒸排骨。

 

　　糯米蒸排骨想必很多人都喜欢吃，那感觉和吃粽子差不多吧！今天给大家来点花样，除了用荷叶包着蒸，我在里面还加了莲藕和小米，这样这道菜不仅好吃，营养指数也迅速提升。荷叶莲藕都是养生的好食材，但是糯米适量吃虽然有好处，但是老人啊，小孩还是不能多吃，不容易消化，但是我今天还加了小米，配上连藕，这样的好处就是不能多吃糯米的人既尝到了糯米的香，又不会吃的很多，因为糯米放的少，里面还有小米和莲藕呢。所以新年里要吃的好更要吃的健康啊！

 

原料：排骨　糯米　小米　荷叶

调料：豆豉油辣椒酱　大蒜　生姜　料酒　 五香粉　 白糖 　白胡椒粉　 酱油

 

做法：

1.排骨冲洗干净后加入三大勺豆豉油辣椒酱；

2.加入切碎的大蒜，生姜，料酒，五香粉；

3.加入半勺白糖，一点白胡椒粉，一点酱油，用手均匀；

 

 

4.加入切成块的连藕；

5.放入提前2个小时淘洗干净的小半碗糯米和小米，搅拌均匀后腌制一个小时；

6.荷叶开水煮软后取出，放在一个器皿里；

7.把拌好的所有材料放在铺上荷叶的器皿里；

8.包上荷叶，放入蒸锅大火煮开后改中火蒸一个小时即可。

 

友情提示：

1.我用的是豆豉油辣椒酱，里面有豆豉还有辣椒油，所以我就没有加入食用油，如果你直接用辣椒酱，还可以加入一勺食用油，那么糯米会更加香浓；

2.糯米和小米一定要事先淘洗那样才会熟的快，否则会出现夹生的情况；

3.荷叶要用开水泡软再铺在器皿里，那样荷叶的香味会更浓；

4.最少要蒸1个小时，时间越久味道越香浓，食材会更软糯；
5.如果不喜欢小米，可以改成糯黄米，紫米等我觉得也不错。
             
             
           

 

 

怎么样,大家准备过年了吗?