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对半煎红鲟
材料:红鲟(为青蟹的上品生长在海水与淡水交集处)两只。
调料:姜、老酒、盐。
做法:1、将鲟盖掀开去掉腮、肠、胃、心。
2、用小牙涮洗净各部位,将鲟对半切好备用。
3、热油加姜丝炸片刻。
4、将鲟入锅煎2分钟,加入少许水和盐盖锅,待水干变色加入老酒起锅既可。
5、可加几朵西兰花装饰,一盘色香味俱全的红鲟上桌了!
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来自: 秋林尽染 > 《贝壳类》
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